Το mezzaluna είναι ένα κυρτό μαχαίρι που συνήθως έχει μια λαβή και στα δύο άκρα, επιτρέποντας στον μάγειρα να χρησιμοποιήσει μια κίνηση κουνίσματος για να ψιλοκόψει, να κόψει και να κιμά τα τρόφιμα. Αυτό το στυλ μαχαιριού μπορεί να είναι εξαιρετικά χρήσιμο στην παραγωγή μιας μεγάλης ποικιλίας τροφίμων και, ενώ δεν είναι ένα ζωτικής σημασίας εργαλείο κουζίνας, μπορεί να βρείτε τον εαυτό σας να το απολαμβάνετε και να το εκτιμάτε εάν έχετε πρόσβαση σε αυτό. Πολλά καταστήματα κουζίνας πωλούν mezzalunas και ορισμένα προσφέρουν επίσης υπηρεσίες ακονίσματος για αυτά τα μοναδικά μαχαίρια.
Το όνομα αυτού του μαχαιριού σημαίνει “μισό φεγγάρι” στα ιταλικά. μερικοί αγγλόφωνοι αναφέρονται στα mezzalunas ως «μαχαίρια ημισελήνου». Η λεπίδα σε σχήμα μισοφέγγαρου είναι ακονισμένη σε όλο της το μήκος, επιτρέποντας στους ανθρώπους να την κουνούν από τη μια πλευρά μέχρι την άλλη για καθαρή κοπή. Οι λαβές επιτρέπουν στους ανθρώπους να ελέγχουν τη λεπίδα χωρίς τον κίνδυνο τραυματισμού. είναι συνήθως κατασκευασμένα από ξύλο, αν και υπάρχουν κεραμικές και πλαστικές λαβές.
Μπορεί να χρειαστούν μερικές προσπάθειες για να συνηθίσετε τη χρήση ενός mezzaluna. Μπορείτε να πειραματιστείτε τόσο με επίπεδες σανίδες κοπής όσο και με στρογγυλεμένα μπολ για να το πετύχετε. Ορισμένα καταστήματα μαγειρικής πωλούν ειδικές σανίδες κοπής με μικρές κοιλότητες που είναι ιδανικές για τη χρήση μεζαλούνας. Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει αυτό το στυλ λεπίδας πριν, κάντε τη χάρη στον εαυτό σας και αγοράστε μια σακούλα με καρότα ή σέλινο για να εξασκηθείτε πριν ξεκινήσετε την παραγωγή ενός σημαντικού γεύματος.
Μόλις οι άνθρωποι μάθουν να ελέγχουν τις mezzalunas, μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτά τα μαχαίρια για πράγματα όπως το ψιλοκόψιμο του σκόρδου και των βοτάνων, το ψιλοκόψιμο ντομάτας για σάλτσες και την ενασχόληση με μια ποικιλία άλλων εργασιών. Ένα mezzaluna μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μαχαίρι ζαχαροπλαστικής, ψιλοκόβοντας το λίπος σε αλεύρι για να φτιάξετε μια ποικιλία από ζύμες. Μερικοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι μόλις αρχίσουν να χρησιμοποιούν ένα mezzaluna για τέτοιες εργασίες, μπορεί να είναι δύσκολο να χρησιμοποιήσουν ένα συνηθισμένο μαχαίρι.
Όταν αναζητάτε μια mezzaluna σε ένα κατάστημα, αναζητήστε μια στιβαρής κατασκευής από μέταλλο καλής ποιότητας. Ελέγξτε προσεκτικά τη λεπίδα για κοιλώματα ή τρύπες στην ένωση της λεπίδας και τη λαβή όπου μπορεί να συγκεντρωθούν τρόφιμα και βακτήρια. Για τη φροντίδα του mezzaluna σας, να το πλένετε πάντα στο χέρι και να το στεγνώνετε αμέσως. Τυλίξτε το mezzaluna σε μια θήκη ή ένα κομμάτι χοντρό καμβά για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να αποφύγετε τραυματισμούς όταν δεν χρησιμοποιείται.