Το μαχαίρι κιμά είναι ένα εύχρηστο κουζινικό σκεύος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κόψετε τα τρόφιμα σε μικρά κομμάτια για χρήση σε διάφορες συνταγές. Σε αντίθεση με ένα συμβατικό μαχαίρι κουζίνας, τα μαχαίρια για κιμά τείνουν να περιλαμβάνουν μια στρογγυλεμένη λαβή που βρίσκεται πάνω από τη λεπίδα κοπής που έχει κάπως σχήμα σαν λαβή πριονιού. Αυτή η κατασκευή επιτρέπει μια κίνηση κοπής ή κοπής μπρος-πίσω που μπορεί να κάνει το κόψιμο των κομματιών στο επιθυμητό μέγεθος πολύ πιο γρήγορο.
Μερικές φορές αναφέρεται ως κόφτης Mezzaluna ή Mezzaluna, το μαχαίρι κιμά είναι γενικά διαθέσιμο σε τρεις διαφορετικούς τύπους. Το μαχαίρι κοπής με μία λεπίδα είναι το πιο συνηθισμένο. Αυτό το μοντέλο περιλαμβάνει μία λεπίδα από ανοξείδωτο χάλυβα με λαβή εύκολης λαβής. Το μοντέλο μονής λεπίδας είναι μια ιδανική επιλογή όταν μια συνταγή απαιτεί μεγαλύτερα κομμάτια κιμά, καθώς η μονή λεπίδα επιτρέπει στον χρήστη να ελέγχει τον αριθμό των χτυπημάτων που γίνονται με το μαχαίρι.
Για εργασίες γρήγορης κοπής κιμά που απαιτούν τη δημιουργία μικρότερων κομματιών, το μαχαίρι κιμά με διπλή λεπίδα είναι συχνά καλύτερη επιλογή. Το σετ δύο ατσάλινων λεπίδων δίπλα-δίπλα επιτρέπει ταχύτερη και πιο ομοιόμορφη κοπή. Αυτό μπορεί να είναι ένας σημαντικός παράγοντας όταν το φαγητό ή το βότανο που τεμαχίζεται πρέπει να μαγειρευτεί με ομοιόμορφο τρόπο, προκειμένου να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση και υφή. Το μαχαίρι για κιμά με διπλή λεπίδα είναι συχνά μια καλή επιλογή όταν προετοιμάζετε φαγητά όπως κρεμμύδια ή πιπεριές για να τα συμπεριλάβετε στα τηγανητά πιάτα.
Ο τρίτος τύπος μαχαιριού κιμά είναι κατασκευασμένος με διαφορετικό τρόπο από τους άλλους δύο κοινούς κιμά. Με μακριά λαβή, ο κυλιόμενος κιμάς έχει μια σειρά από μικροσκοπικές λεπίδες που περιστρέφονται κατά τη χρήση. Αυτός ο τύπος μαχαιριού κιμά θα δημιουργήσει γρήγορα μια σειρά από μικρά και ομοιόμορφα κομμάτια με κάθε πέρασμα.
Και οι τρεις τύποι μαχαιριού κιμά βρίσκονται στα τμήματα κουζίνας οικιακών καταστημάτων και σε πολλά καταστήματα λιανικής πώλησης με έκπτωση. Τα μαχαίρια για κιμά τείνουν να είναι σχετικά φθηνά εργαλεία κουζίνας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών διαφορετικών τύπων φαγητών. Όσοι προτιμούν να χρησιμοποιούν φρέσκα βότανα ή τους αρέσει να χρησιμοποιούν φρέσκο σκόρδο και κρεμμύδι σε συνταγές, θα βρουν ένα μαχαίρι για τον κιμά που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο όταν ετοιμάζουν ένα αγαπημένο πιάτο.