Το πίτουρο είναι το εξωτερικό στρώμα κόκκων όπως το ρύζι, το καλαμπόκι, το σιτάρι ή το κριθάρι. Είναι επίσης το μέρος του δημητριακού που είναι το πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και περιέχει πρωτεΐνες, ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Τα δημητριακά από πίτουρο ολικής αλέσεως, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα έλαια, είναι μια καλή πηγή δημητριακών ολικής αλέσεως που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, φολικό οξύ, βιταμίνες Β και κάλιο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, είναι συνήθως πολύ χορταστικά.
Όχι πολύ καιρό πριν, τα δημητριακά πίτουρου είχαν τη φήμη ότι είχαν γεύση σαν χαρτόνι και κάθεται βαριά στο στομάχι. Αυτή η φήμη είναι που έχει απογοητεύσει αρκετούς ανθρώπους, αλλά αυτό το δημητριακό συνεχίζει να αποτελεί βασικό προϊόν επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Μια ευρύτερη ποικιλία δημητριακών με πίτουρο έχει γίνει διαθέσιμη τα τελευταία χρόνια, πράγμα που σημαίνει πιο νόστιμες επιλογές για όσους απολαμβάνουν τα κρύα δημητριακά. Η προσθήκη φρέσκων φρούτων, αποξηραμένων φρούτων ή ξηρών καρπών μπορεί να προσθέσει γεύση και ποικιλία και μπορεί να αναμιχθεί με γιαούρτι αντί για γάλα. Φυσικά, οι άνθρωποι μπορούν επίσης να δοκιμάσουν μία από τις πολλές νέες γεύσεις που φαίνεται να βγαίνουν στα καταστήματα σε τακτική βάση. Όταν επιλέγουν ένα δημητριακό, οι αγοραστές φροντίζουν να αναζητούν τα λιγότερα συστατικά, χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Τα δημητριακά με υδρογονωμένα έλαια θα πρέπει γενικά να αποφεύγονται επειδή τα υδρογονωμένα και μερικώς υδρογονωμένα έλαια — επίσης γνωστά ως τρανς λιπαρά — θεωρούνται πολύ ανθυγιεινά.
Οι άνθρωποι που έχουν αποφασίσει ότι τα δημητριακά πίτουρο δεν είναι για αυτούς μπορεί να θέλουν να βρουν εναλλακτικούς τρόπους για να τα φάνε. Μπορεί να θέλουν να χρησιμοποιήσουν ψιλοθρυμματισμένα δημητριακά, αναμεμειγμένα με ψίχα ψωμιού ή μόνα τους, για να επικαλύψουν μπαστουνάκια ψαριού, κοτόπουλου ή τυριού για να προσθέσουν φυτικές ίνες σε παναρισμένα τρόφιμα. Αυτά τα φαγητά πρέπει να ψηθούν, καθώς το τηγάνισμα προσθέτει ανεπιθύμητο λίπος. Τα θρυμματισμένα δημητριακά μπορούν να αναμειχθούν με κράκερ Graham σε κρούστες πίτας για να λάβουν ώθηση σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Οι άνθρωποι που παρακολουθούν τις θερμίδες ή μετρούν πόντους, μπορούν να χρησιμοποιήσουν το πίτουρο για να ενισχύσουν τη θρεπτική αξία των τροφίμων για να βοηθήσουν στον έλεγχο της όρεξης.