Το γαλαλόψαρο είναι ένα άδοντο ψάρι που καλλιεργείται τακτικά και τρώγεται στη νοτιοανατολική Ασία. Είναι επιστημονικά γνωστό ως Chanos chanos και είναι το μοναδικό γαλατόψαρο που έχει επιβιώσει στον κόσμο. περίπου μισή ντουζίνα άλλα γαλατόψαρα σε πολλά γένη πιστεύεται ότι έχουν εξαφανιστεί. Κανονικά, το ψάρι είναι ελαιό-πράσινο χρώμα με ασημί χρώμα και πλευρές και μικρό στόμιο. Πιστεύεται ότι μπορούν να ζήσουν έως και 15 ετών, αν και τα ψάρια εκτροφής συνήθως δεν ζουν τόσο πολύ. Αυτό το ψάρι εκτρέφεται από τις αρχές του 1400 και παραμένει μια ακμάζουσα αγορά στις ασιατικές χώρες.
Το γαλακτόψαρο μπορεί να αναπτυχθεί οπουδήποτε από 3 έως 6 πόδια (0.9 έως 1.8 μέτρα), αν και το πρώτο είναι πιο συνηθισμένο. Το σώμα τους, συνήθως κατά μέσο όρο περίπου 10 κιλά (4.6 κιλά), είναι συνήθως ένα απαλό πράσινο ελιά με ασημί πλευρές. Το σώμα του περιγράφεται συχνά ως λείο και βελτιωμένο. Όταν εκτρέφονται, τα ψάρια μπορεί να είναι πολύ μικρότερα από τα ψάρια που βρίσκονται στην ανοιχτή θάλασσα λόγω της μικρότερης διάρκειας ζωής τους.
Αυτός ο τύπος ψαριού ταξιδεύει σε ομάδες που ονομάζονται σχολεία και αναπαράγονται κοντά στην ακτή. Τα νεαρά γαλακτοψαρά τείνουν να μένουν κοντά στην ακτή επειδή προτιμούν νερό με λιγότερη περιεκτικότητα σε αλάτι, ενώ οι ενήλικες επιστρέφουν σε βαθύτερα νερά. Ακόμη και με τεράστια δημοτικότητα σε πολλές χώρες, αυτό το ψάρι είναι άφθονο και δεν θεωρείται καθόλου απειλούμενο.
Η κύρια σημασία που έχουν τα γαλακτοκομικά για την ανθρώπινη κοινωνία βασίζεται στη χρήση τους ως πηγή τροφής. Αυτά τα ψάρια τρώγονται πολύ και εκτρέφονται από πολλούς ανθρώπους της Ασίας και των ωκεανών και θεωρούνται ακόμη και ως τα εθνικά ψάρια των Φιλιππίνων. Ένας πιθανός λόγος για τον οποίο αυτό το ψάρι διατήρησε τη δημοτικότητά του για λίγο είναι ότι έχει ένα αρκετά μικρό κεφάλι. Σε αντίθεση με άλλους τύπους ψαριών, ένα πολύ μικρό μέρος της μάζας του σώματος αποτελείται από το κεφάλι του. έτσι λίβρα για λίβρα προσφέρει μεγάλη ποσότητα εδώδιμου κρέατος. Τους τελευταίους αιώνες, η δημοτικότητα αυτού του ψαριού ως τροφίμου αυξήθηκε με σταθερό ρυθμό.
Ωστόσο, κοιτάζοντας το μέλλον, μερικοί άνθρωποι εξέφρασαν την ανησυχία τους ότι ακόμη και στις παραδοσιακές αγορές του οι νεότερες γενιές μπορεί να χάσουν την όρεξη για το γαλατόψαρο λόγω των οστικών υφών του κρέατος του. Perhapsσως λόγω αυτών των ανησυχιών για το μάρκετινγκ, ορισμένοι κατασκευαστές άρχισαν να διανέμουν ψάρια χωρίς κόκαλα που πωλούνται μετά από πρόσθετη επεξεργασία. Οι Φιλιππίνες ήταν η πρώτη περιοχή όπου ξεκίνησε η πώληση αυτών των ψαριών χωρίς κόκαλα.