Το κινητό catering είναι μια μορφή υπηρεσίας φαγητού κατά την οποία το φαγητό παρασκευάζεται ή σερβίρεται από ένα όχημα. Μερικές φορές γνωστά ως βαγόνια γεύματος ή ρυμουλκούμενα παραχώρησης, αυτά τα οχήματα είναι συνήθως εξοπλισμένα με μονάδες ψύξης ή θέρμανσης και μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν κουζίνα. Ένα κινητό όχημα τροφοδοσίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πώληση τροφίμων στο κοινό στους δρόμους, ως περίπτερο παραχώρησης σε μια έκθεση ή για την παροχή τροφίμων σε άτομα σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης. Ορισμένοι τροφοδότες χρησιμοποιούν αυτά τα οχήματα για να εξυπηρετήσουν τους πελάτες τους σε χώρους εκδηλώσεων όπου ενδέχεται να μην υπάρχει επαγγελματική κουζίνα. Σε πολλές περιοχές, οι νόμοι ενδέχεται να περιορίζουν ή να απαγορεύουν την πώληση τροφίμων από κινητά οχήματα εστίασης.
Οι εργαζόμενοι μπορεί να δυσκολεύονται να βρουν χρόνο για ένα πλήρες γεύμα κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας. Ορισμένες επιχειρήσεις τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των τυπικών εστιατορίων, ενδέχεται να στείλουν κινητά φορτηγά τροφοδοσίας σε επιχειρηματικές περιοχές με την ελπίδα να πουλήσουν τα τρόφιμα τους σε αυτούς τους εργαζόμενους. Τα φορτηγά συνήθως παρέχουν σχετικά φθηνά και απλά γεύματα, σάντουιτς και σνακ σε αυτούς τους εργαζόμενους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το φαγητό μπορεί να παρασκευαστεί στην κινητή μονάδα εστίασης, ενώ σε άλλες περιπτώσεις η μονάδα τροφοδοσίας μπορεί να είναι εξοπλισμένη με μονωμένους θαλάμους στους οποίους μπορούν να αποθηκευτούν προμαγειρεμένα γεύματα. Τα καρότσια χοτ-ντογκ και τα φορτηγά ή τα βαγόνια παγωτού είναι ένας άλλος κοινός τύπος κινητής εστίασης που μπορεί να λειτουργεί τόσο σε επαγγελματικές όσο και σε κατοικημένες περιοχές.
Τα εστιατόρια και οι επαγγελματικές εταιρείες τροφοδοσίας ενδέχεται να βασίζονται σε κινητές μονάδες εστίασης όταν σερβίρουν φαγητό σε πελάτες σε τοποθεσία που δεν διαθέτει επαγγελματική ή άλλου τύπου κουζίνα. Το πλεονέκτημα της μεταφοράς μιας κινητής μονάδας εστίασης στον χώρο είναι ότι οι υπάλληλοι της εταιρείας catering ή του εστιατορίου μπορούν να εργάζονται στην κουζίνα με την οποία είναι εξοικειωμένοι και περιλαμβάνει τον απαραίτητο εξοπλισμό για την παραγωγή ενός πλήρους μενού. Ορισμένα εστιατόρια μπάρμπεκιου ενσωματώνουν ακόμη και ένα πλήρες λάκκο μπάρμπεκιου στη μονάδα τροφοδοσίας τους, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να απολαμβάνουν φρέσκα, ζεστά κρέατα μπάρμπεκιου.
Εκθέσεις, εμπορικές εκθέσεις και άλλες εκδηλώσεις πραγματοποιούνται συχνά σε μεγάλες εκτάσεις γης που δεν φιλοξενούν μόνιμες κουζίνες ή εγκαταστάσεις παροχής υπηρεσιών εστίασης. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι διοργανωτές εκδηλώσεων θα βασίζονται συνήθως σε πωλητές τροφίμων που μπορούν να φέρουν μαζί τους τις δικές τους φορητές κουζίνες στην ιδιοκτησία της εκδήλωσης. Ο εξοπλισμός σε αυτές τις κουζίνες μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ειδικότητα του πωλητή τροφίμων. Για παράδειγμα, οι πωλητές παγωτού μπορούν να φέρουν μαζί τους θήκες ψυγείου για τις κατεψυγμένες λιχουδιές τους, ενώ άλλοι πωλητές τροφίμων μπορούν να φέρουν σχάρες και φριτέζες με λίπος για την προετοιμασία τυπικών φαγητών για φεστιβάλ, όπως μπιφτέκια και τηγανητές πατάτες.