Μερικές φορές αναφέρεται ως ξυλεία του κουταλιού, η δάφνη του βουνού είναι ένα φυτό που βρίσκεται κατά μήκος της ανατολικής ακτής των Ηνωμένων Πολιτειών. Αυτό το ανθισμένο φυτό μπορεί να βρεθεί τόσο δυτικά μέχρι την περιοχή των Μεγάλων Λιμνών και μπορεί να φτάσει σε ύψος εννέα μέτρων. Τα λουλούδια που βρίσκονται στη δάφνη του βουνού έχουν αποχρώσεις που κυμαίνονται από καθαρό λευκό έως έντονο κόκκινο και έρχονται σε αντίθεση με τα πλούσια πράσινα φύλλα του φυτού. Αν και είναι όμορφο, αυτό είναι ένα δηλητηριώδες φυτό που πρέπει να φυλάσσεται μακριά από κατοικίδια ζώα και άλλες μορφές άγριας ζωής.
Η ορεινή δάφνη ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στις αρχές του 17ου αιώνα και γρήγορα εξήχθη στην Ευρώπη ως ανθεκτικό καλλωπιστικό φυτό που μπορούσε να ευδοκιμήσει σε δροσερές συνθήκες. Τα ζωντανά λουλούδια πρόσθεσαν χρώμα σε πολλούς κήπους σε όλη την ήπειρο και εξακολουθούν να είναι δημοφιλείς επιλογές για εξωραϊσμό σε πολλά μέρη του κόσμου σήμερα. Τα αειθαλή φύλλα το καθιστούν επίσης μια ελκυστική προσθήκη ακόμα και όταν το φυτό δεν είναι ανθισμένο.
Ενώ η Kalmia latfolia ή η δάφνη του βουνού είναι ένα εξαιρετικά όμορφο φυτό οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, παρουσιάζει κινδύνους για την υγεία πολλών κατοικίδιων ζώων καθώς και των ζώων. Τα οικόσιτα ζώα όπως οι αγελάδες, τα πρόβατα και τα άλογα μπορούν να προκαλέσουν ένα ευρύ φάσμα παθήσεων που αρχίζουν να εμφανίζονται μέσα σε λίγες ώρες από την κατανάλωση των φύλλων ή των λουλουδιών. Τα ελάφια και άλλα άγρια ζώα μπορούν επίσης να αναπτύξουν σοβαρά προβλήματα υγείας καταναλώνοντας δάφνη του βουνού. Οι τοξίνες στο φυτό μπορεί να προκαλέσουν ένα ευρύ φάσμα συμπτωμάτων, συμπεριλαμβανομένων σπασμών, εντερικών διαταραχών όπως διάρροια και παλινδρόμηση. Σε πολλές περιπτώσεις, η κατανάλωση δάφνης του βουνού οδηγεί σε θάνατο.
Το δημοφιλές όνομα του κουταλιού έχει τις ρίζες του στην κουλτούρα των ιθαγενών της Αμερικής. Πολλές από τις φυλές που ζούσαν κατά μήκος της ακτής του Ατλαντικού Ωκεανού θα χρησιμοποιούσαν το σκληρό ξύλο από τη δάφνη του βουνού για να διαμορφώσουν σκεύη που χρησιμοποιούνταν για την προετοιμασία και το φαγητό. Αυτό ίσχυε ιδιαίτερα για φυλές που ζούσαν στη σημερινή Βόρεια και Νότια Καρολίνα και στις Βιρτζίνια, καθώς το ξύλο του βουνού τείνει να μεγαλώνει στα νότια τμήματα της ανατολικής ακτής.
Σήμερα, η ορεινή δάφνη συνεχίζει να χρησιμοποιείται σε πολλά σχέδια εξωραϊσμού τόσο στις Ηνωμένες Πολιτείες όσο και σε άλλα μέρη σε όλο τον κόσμο. Εκτός από περιοχές με μεγάλες ποσότητες ασβεστόλιθου, το φυτό μπορεί να ανθίσει σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος εδάφους. Η ανθεκτικότητα του φυτού το καθιστά ιδανικό για χρήση σε έργα εξωραϊσμού όπου άλλοι τύποι φυλλώματος έχουν αποτύχει να ευδοκιμήσουν.