Το Avery Island είναι ένας θόλος αλατιού στη νότια πολιτεία της Λουιζιάνα, διάσημος ως τόπος παραγωγής καυτερής σάλτσας Tabasco. Βρίσκεται δυτικά της πόλης της Νέας Ορλεάνης, το Avery Island είναι μέρος μιας ομάδας σχηματισμών θόλου αλατιού που αναφέρονται συλλογικά ως τα Πέντε Νησιά και είναι μια δημοφιλής τουριστική τοποθεσία εκτός από την τοποθεσία ενός εργοστασίου και αλατωρυχείου. Οι επισκέπτες στο νησί Avery πληρώνουν ένα μικρό διόδιο για να εισέλθουν στο νησί και ενδέχεται να πληρώσουν πρόσθετες χρεώσεις για ορισμένες από τις δραστηριότητες που προσφέρονται στο νησί.
Τεχνικά, το Avery Island δεν είναι καθόλου νησί, καθώς δεν περιβάλλεται εξ ολοκλήρου από νερό. Αντίθετα, το νησί αποτελείται από ένα τεράστιο απόθεμα αλατιού που άφησε πίσω του η αργή εξάτμιση μιας εσωτερικής θάλασσας. Το Avery Island υψώνεται πάνω από το γύρω τοπίο, καθιστώντας εύκολο τον εντοπισμό του και περιβάλλεται από κόλπους, έλη και πεδινές εκτάσεις. Κατά τη διάρκεια περιόδων πλημμύρας στο Δέλτα της Λουιζιάνα, το νησί Avery έχει απειληθεί από την άνοδο των υδάτων.
Το νησί ανήκει στην οικογένεια McIlhenny, η οποία φτιάχνει Tabasco από το 1868 στην τοποθεσία, χρησιμοποιώντας πιπεριές που καλλιεργούνται στο νησί. Σήμερα, οι πιπεριές συνεχίζουν να παράγονται στο νησί για τη διάσημη καυτερή σάλτσα, και αυτές οι πιπεριές χρησιμοποιούνται επίσης ως σπόροι για πιπεριές που καλλιεργούνται εκτός της περιοχής. Εκτός από τη χρήση για την παραγωγή καυτερής σάλτσας, το Avery Island φιλοξενεί ένα αλατωρυχείο, το οποίο λειτουργεί από την εταιρεία Cargill από το 2008, και πετρέλαιο και φυσικό αέριο ανακτώνται επίσης από το ορυχείο, καθιστώντας το Avery Island μια μάλλον κερδοφόρα επιχείρηση.
Το Avery Island διαθέτει επίσης έναν τεράστιο βοτανικό κήπο, με δείγματα από όλο τον κόσμο. Πολλοί επισκέπτες απολαμβάνουν την περιπλάνηση στον κήπο για να δουν την πλούσια ποικιλία φυτών και μπορούν επίσης να δουν το καταφύγιο πουλιών στο νησί, το οποίο φιλοξενεί πιο διάσημους ερωδιούς. Το εργοστάσιο Tabasco είναι ανοιχτό για περιηγήσεις, για άτομα που θέλουν να δουν τη διαδικασία παρασκευής σάλτσας από την αρχή μέχρι το τέλος, και οι επισκέπτες μπορούν να ψωνίσουν για μια ποικιλία προϊόντων με την επωνυμία Tabasco στο εργοστάσιο.
Μερικά μέλη της οικογένειας McIlhenny, μαζί με μερικούς υπαλλήλους του εργοστασίου, καλούν επίσης το Avery Island σπίτι. Οι κάτοικοι του νησιού έχουν μια σύντομη μετακίνηση για δουλειά, αλλά μπορούν επίσης να απολαύσουν τη φυσική ομορφιά του νησιού όλο το χρόνο. η οικογένεια McIlhenny έχει εργαστεί πολύ σκληρά σε έργα διατήρησης στο νησί, για να διασφαλίσει ότι οι μελλοντικές γενιές μπορούν να το απολαύσουν.
Εκτός από το Άβερι Νησί, τα Πέντε Νησιά περιλαμβάνουν το Νησί των Εβδομάδων, το Νησί Τζέφερσον, την Κοτ Μπλανς και το Μπελ Άιλ.