Φτιαγμένο με πατάτα αντί για εξ ολοκλήρου αλεύρι σίτου, πατάτα ή τάτι, το ψωμί είναι ένα είδος ψωμιού που περιλαμβάνει την πατάτα ως κύριο συστατικό, αν και σε διάφορους βαθμούς, ανάλογα με τη συνταγή που ακολουθείται. Το ψωμί πατάτας μπορεί να βγει τόσο σε ζυμωτές όσο και σε άζυμες ποικιλίες. Μαγειρεύεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της παραδοσιακής μεθόδου του φούρνου, τηγανητό στο τηγάνι ή σιγά σιγά σε τηγάνι ή αργή κουζίνα.
Η εμφάνιση του ψωμιού πατάτας διαφέρει από ένα λευκό ή ένα σταρένιο ψωμί στο χρώμα. Αυτός ο τύπος ψωμιού έχει μια ανοιχτή κίτρινη απόχρωση που συχνά το κάνει να ξεχωρίζει όταν παρουσιάζεται στην οθόνη ενός αρτοποιείου. Το ψωμί πατάτας υφαίνεται συχνά σε πλεξούδα όταν πωλείται σε αρτοποιεία.
Αυτό το είδος ψωμιού, που διατίθεται στο εμπόριο, μπορεί να αγοραστεί σε διάφορες μορφές. Υπάρχει το παραδοσιακό καρβέλι ψωμί σε φέτες, το οποίο είναι μια πολύ δημοφιλής επιλογή, καθώς τείνει να είναι πιο μαλακό από ένα ψωμί ολικής αλέσεως. Ψωμάκια για χοτ ντογκ και ρολά χάμπουργκερ προσφέρονται επίσης σε ποικιλία με βάση την πατάτα.
Οι συνταγές για σπιτικό ψωμί πατάτας ποικίλλουν πολύ. Υπάρχουν εκείνες οι συνταγές που απαιτούν φρέσκο πουρέ πατάτας, ενώ άλλες αναφέρουν τη χρήση νιφάδων πατάτας. Άλλοι συνδυάζουν τόσο τον πουρέ πατάτας όσο και τις αποξηραμένες νιφάδες για να παράγουν το τελικό τους αποτέλεσμα. Αυτές οι συνταγές που δημιουργήθηκαν ειδικά για χρήση με μηχανή ψωμιού απαιτούν μόνο τις αποξηραμένες νιφάδες, καθώς η προσθήκη πουρέ πατάτας θα δημιουργούσε πρόβλημα στη διαδικασία διογκώματος.
Καθώς η πατάτα ήταν βασικό στοιχείο στην ιρλανδική μαγειρική παράδοση, το ψωμί πατάτας είναι πολύ κοινό και έχει πολλές διαφορετικές μορφές. Γνωστό στην Ιρλανδία με την κοινή του ονομασία ψωμί tatie, παρασκευάζεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Το βαρύτερο, πιο πυκνό ψωμί χρησιμοποιεί μια συνταγή που απαιτεί την προσθήκη πλιγούρι βρώμης μαζί με το αλεύρι πατάτας. Υπάρχει επίσης ένα δημοφιλές ιρλανδικό ψωμί πατάτας που περιέχει μια γλυκιά γέμιση μήλου στο κέντρο του.
Το Περού, η Ουκρανία και η Γερμανία έχουν όλα ψωμιά εγγενή στις παραδοσιακές συνταγές της χώρας τους που διαθέτουν ψωμί με βάση την πατάτα. Οι Ινδιάνοι Cherokee έχουν επίσης ένα ψωμί που χρησιμοποιεί γλυκοπατάτες στη θέση της τυπικής λευκής πατάτας. Το ψωμί πατάτας είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο στις πολλές και ποικίλες μορφές του. Είναι τόσο διαφορετικό από ψωμί σε ψωμί όσο και οι άνθρωποι που το φτιάχνουν.