Το Sloe gin είναι ένα λικέρ που φτιάχνεται από τζιν εμποτισμένο με μούρα sloe. Είναι δημοφιλές στις ΗΠΑ και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, ιδιαίτερα στην Ιρλανδία, τη Γερμανία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Ενώ το εμπορικό τζιν sloe είναι ευρέως διαθέσιμο, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να φτιάχνουν το λικέρ στο σπίτι. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή μπορεί να αναμιχθεί σε ένα κοκτέιλ.
Τα μούρα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυτού του λικέρ βρίσκονται στο δέντρο blackthorn, το οποίο φύεται στην Ευρώπη καθώς και σε ορισμένες περιοχές των ΗΠΑ και της Ασίας. Γνωστά ως sloes, αυτά τα μούρα σχετίζονται στενά με το δαμάσκηνο, αν και είναι συνήθως μικρότερα σε μέγεθος. Τείνουν να ωριμάσουν στα τέλη του φθινοπώρου. Ως αποτέλεσμα, το τζιν sloe παράγεται παραδοσιακά τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο.
Σε αντίθεση με αυτό που μπορεί να υποδηλώνει το όνομά του, το τζιν sloe δεν είναι ένα ξεχωριστό είδος τζιν, αλλά είναι μάλλον ένα κανονικό τζιν που έχει αρωματιστεί. Ενώ παράγεται εμπορικά από κατασκευαστές αλκοολούχων ποτών στις ΗΠΑ και την Ευρώπη, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να το φτιάχνουν στο σπίτι. Η παρασκευή αυτού του λικέρ απαιτεί τζιν, μούρα sloe, εξαιρετική ζάχαρη και ένα μεγάλο, αποστειρωμένο, σφραγιζόμενο βάζο.
Για να παραγάγετε 4.25 φλιτζάνια (ένα λίτρο) σπιτικό τζιν, ξεκινήστε καθαρίζοντας μια λίβρα (454 γραμμάρια) μούρα sloe. Τρυπήστε κάθε μούρο με μια αποστειρωμένη βελόνα για να βεβαιωθείτε ότι οι χυμοί του μπορούν να περάσουν στο τζιν και στη συνέχεια τοποθετήστε τα μούρα στο βάζο. Προσθέστε ένα φλιτζάνι (225 γραμμάρια) λεπτή ζάχαρη και προσθέστε 4.25 φλιτζάνια (ένα λίτρο) τζιν. Κλείστε το βάζο, ανακινήστε το καλά και αποθηκεύστε το σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Προκειμένου να αναπτυχθεί μια πλούσια γεύση και μια βαθιά κόκκινη απόχρωση, το μείγμα πρέπει να αφεθεί να εγχυθεί για αρκετές εβδομάδες. Θα πρέπει να ανακινείται μία φορά την ημέρα για την πρώτη εβδομάδα και μία φορά την εβδομάδα για τις επόμενες οκτώ εβδομάδες. Μετά από αυτή την περίοδο βρασμού, το υγρό θα πρέπει να διαχωριστεί από τα φρούτα μεταγγίζοντάς τα μέσω κόσκινου σε άλλο αποστειρωμένο δοχείο. Τα φρούτα μπορούν τώρα να απορριφθούν ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδων ή μηλίτη.
Μόλις είναι έτοιμο, το τζιν sloe μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να αναμιχθεί σε κοκτέιλ. Το Alabama Slammer είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ με βάση το τζιν. Το τζιν Sloe μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να δώσει μια φρουτώδη γεύση και μια πολύχρωμη απόχρωση σε ποτά που συνήθως παρασκευάζονται με κανονικό τζιν, όπως το Gin Fizz ή το Long Island Iced Tea.