Το πολιτειακό δέντρο της Νότιας Καρολίνας είναι ο φοίνικας λάχανου, ή λάχανο palmetto, και είναι επίσης το πολιτειακό δέντρο της Φλόριντα. Η επιτυχία του δέντρου στην προστασία της πόλης Τσάρλεστον της Νότιας Καρολίνας κατά τη διάρκεια του Επαναστατικού Πολέμου του έδωσε μια ιδιαίτερη θέση στην ιστορία της πολιτείας και το έκανε αγαπητό στους κατοίκους του Τσάρλεστον. Κορμοί λαξευμένοι από την παλάμη χρησιμοποιήθηκαν για την κατασκευή του οχυρού του Sullivan’s Island και οι βρετανικές δυνάμεις που πυροβόλησαν οβίδες κατά της κατασκευής δεν μπόρεσαν να το καταστρέψουν επειδή τα κούτσουρα είχαν υπερβολική δοτικότητα ή ευκαμψία. Η απόδοση του φοίνικα στο νησί Sullivan το 1776 οδήγησε επίσης στο παρατσούκλι της Νότιας Καρολίνας, το Palmetto State, και το ψευδώνυμο εμφανίζεται με περηφάνια στη σημαία της Νότιας Καρολίνας.
Το παλμέτο λάχανου, γνωστό και ως Sabal palmetto ή Inodes palmetto, αναπτύσσεται καλά σε νότια κλίματα χωρίς σκληρούς χειμώνες. Η ανάγκη του φοίνικα για ζεστό καιρό απέκλεισε τη συμπερίληψή του σε μια ειδική ομάδα των 50 πολιτειακών δέντρων στο Εθνικό Δενδροκομείο στην Ουάσιγκτον, DC και η βαλτοκαστανιά βελανιδιάς επιλέχθηκε για να αντιπροσωπεύσει τη Νότια Καρολίνα στο Εθνικό Άλσος των Πολιτειακών Δέντρων. Το λάχανο palmetto δεν πειράζει τον αλμυρό αέρα του ωκεανού και το σπρέι, και είναι ένα καλό δέντρο για να το φυτέψετε κοντά σε παραλίες.
Οι νομοθέτες συμφώνησαν να υιοθετήσουν το παλμέτο με λάχανο ως το κρατικό δέντρο της Νότιας Καρολίνας το 1939. Οι φοίνικες από άγριο λάχανο μπορούν να φτάσουν έως και 80 μέτρα, αλλά αυτοί που χρησιμοποιούνται στον εξωραϊσμό των δρόμων συνήθως φτάνουν μόνο τα 24.38 ή 30 πόδια (40 έως 9.14 μέτρα). ). Τα φύλλα του κρατικού δέντρου της Νότιας Καρολίνας μοιάζουν με βεντάλια και μπορούν να φτάσουν τα 12.19 πόδια (5 μέτρα) σε μήκος. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν εδώ και πολύ καιρό τα μπουμπούκια του δέντρου για να κάνουν απολαύσεις και μέρη του φύλλου έχουν χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή ινών. Οι καρδιές των φοινίκων μπορούν να καταναλωθούν ωμές σε σαλάτες, ειδικά σε ένα πιάτο που ονομάζεται σαλάτα με φοίνικα, και μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στον ατμό.
Οι ιθαγενείς της Αμερικής χρησιμοποιούσαν τα μούρα και τους σπόρους από το κρατικό δέντρο της Νότιας Καρολίνας για ιατρικούς σκοπούς, συμπεριλαμβανομένων θεραπειών για πυρετούς και πονοκεφάλους. Χρησιμοποίησαν το ξύλο του παλμέτο για να φτιάξουν σπίτια, ξήρανση χαλάκια, στέγνωμα πλαισίων, κουπιά και βέλη και τα φύλλα του φοίνικα για να φτιάξουν καλάθια. Η άγρια ζωή τρέφεται με τα μικρά μαύρα φρούτα του φοίνικα, όπως ρακούν, σκίουροι, δρυοκολάπτες, μαύρες αρκούδες, νυχτερίδες, ελάφια, άγριες γαλοπούλες, κοκκινολαίμηδες, κοροϊδευτικά πουλιά, κοράκια, καρδινάλιοι, μπλε τζάι και τσούχτρες. Ένας φοίνικας που μοιάζει με το κρατικό δέντρο της Νότιας Καρολίνας είναι ο νάνος palmetto.