Ένα στεγνωτήριο σιτηρών, όπως θα έλεγε το όνομά του, είναι ένα μηχάνημα που κατασκευάζεται απλά για να στεγνώσει σιτηρά. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό χρησιμοποιείται συνήθως για δύο κύριες καλλιέργειες: καλαμπόκι και σόγια. Το στεγνωτήριο δημητριακών είναι ένα ακριβό κομμάτι εξοπλισμού και δεν έχουν πολλοί αγρότες. Μάλλον, μπορεί να χρησιμοποιούν τις υπηρεσίες ενός αγροτικού συνεταιρισμού ή να νοικιάζουν έναν σε ορισμένες περιπτώσεις.
Οι περισσότεροι αγρότες προσπαθούν να αποφύγουν τη χρήση στεγνωτηρίου σιτηρών ή τουλάχιστον να προσπαθούν να το χρησιμοποιούν πολύ λίγο, όποτε είναι δυνατόν. Αυτό οφείλεται στο πρόσθετο κόστος που θα συνεπάγεται το πρόσθετο βήμα. Αυτός είναι ο λόγος που οι αγρότες θα αφήσουν τις καλλιέργειες έξω στο χωράφι όσο τολμούν ενδεχομένως το φθινόπωρο. Τα νεκρά φυτά θα στεγνώσουν φυσικά το καλαμπόκι και τα φασόλια. Ωστόσο, η συγκομιδή πρέπει να γίνει πριν τα φυτά αρχίσουν να ρίχνουν την πολύτιμη σοδειά.
Ωστόσο, ένα στεγνωτήριο σιτηρών μπορεί επίσης να είναι ένα πολύτιμο εργαλείο για γεωργικές εργασίες μεγάλης κλίμακας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι επιτρέπει την πρώιμη συγκομιδή τουλάχιστον μέρους της καλλιέργειας. Χωρίς τις προόδους στην τεχνολογία στεγνωτηρίου σιτηρών, αυτή η παρατεταμένη περίοδος συγκομιδής, που δημιουργήθηκε με την έναρξη νωρίτερα, μπορεί να μην ήταν δυνατή. Μακροπρόθεσμα, αυτό μπορεί να είναι οικονομικό όφελος για τη γεωργική λειτουργία.
Ένα στεγνωτήριο δημητριακών χρειάζεται απλώς και μόνο λόγω της περιεκτικότητας σε υγρασία που είναι εγγενής τόσο στο καλαμπόκι όσο και στη σόγια στις περισσότερες περιπτώσεις. Αυτές οι καλλιέργειες, αν δεν μετατραπούν σε ξηρό σιτάρι, θα σάπιζαν ή θα μουχλιάζονταν. Είτε έτσι είτε αλλιώς, οι επιπτώσεις τόσο για τους ανθρώπους όσο και για τα ζώα που κατανάλωναν τέτοιους κόκκους θα μπορούσαν να είναι πολύ επιζήμιες, έως και θανατηφόρες. Επομένως, η χρήση στεγνωτηρίου σιτηρών γίνεται ζήτημα ασφάλειας τροφίμων.
Η σοδειά φορτώνεται στο στεγνωτήριο σιτηρών συνήθως με τη βοήθεια ενός τρυπήματος σιτηρών. Μόλις μπει στο στεγνωτήριο, υπόκειται σε υψηλό επίπεδο ανέμου που παράγεται από ανεμιστήρες και θερμότητα, που παράγεται από ισχυρούς θερμαντήρες. Η θερμοκρασία ενός ενεργοποιημένου στεγνωτηρίου μπορεί να πλησιάσει το σημείο βρασμού. Όσο περισσότερος αέρας και θερμότητα περνούν από το στεγνωτήριο, τόσο πιο γρήγορα θα στεγνώσουν οι κόκκοι. Μετά από αυτό, το σιτάρι μπορεί να αποθηκευτεί σε κάδο σιτηρών ή σιλό σιτηρών μέχρι να είναι έτοιμο για περαιτέρω μεταφορά.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι κόκκοι μπορεί να είναι αρκετά στεγνοί για να μεταφερθούν χωρίς να χρειάζεται στεγνωτήριο σιτηρών για περαιτέρω ξήρανση. Σε άλλες περιπτώσεις, η περιεκτικότητα σε υγρασία μπορεί να είναι τόσο χαμηλή που απλώς αφήνοντάς την να καθίσει και να στεγνώσει στον αέρα για μια ορισμένη χρονική περίοδο θα είναι αρκετά επαρκής για να κάνει ξηρούς κόκκους. Τελικά, η χρήση στεγνωτηρίου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις περιστάσεις.