Το κούτσουρο ή το υπερυψωμένο έργο είναι μια μορφή κεντήματος στο οποίο δημιουργούνται τρισδιάστατες φιγούρες και σκηνές με τη χρήση γέμισης, κτυπήματος και βελονιών. Αυτό το στυλ κεντήματος φαίνεται να είναι σχεδόν αποκλειστικά βρετανικής προέλευσης. Οι τεχνίτες σε πολλές περιοχές του κόσμου εξασκούν αυτήν την τεχνική σήμερα, με το στυλ να είναι δημοφιλές στην Αυστραλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες καθώς και στη Μεγάλη Βρετανία. Ο σύγχρονος απόγονος του κολοβώματος είναι το κέντημα με σφολιάτα.
Η μανία για τα κολοβώματα προέκυψε το 1600, με ορισμένες εταιρείες να παρήγαγαν ακόμη και τυπωμένα κιτ για τεχνίτες. Η δημοτικότητα αυτής της τεχνικής κεντήματος υποχώρησε σχεδόν αμέσως μόλις εμφανίστηκε, γνωρίζοντας μια αναζωπύρωση το 1800, όταν επινοήθηκε ο όρος “κολοβόδωμα” για να την περιγράψει. Η προέλευση του όρου, παρεμπιπτόντως, είναι λίγο μυστηριώδης, με ισχυρισμούς που κυμαίνονται από αναφορές σε ξύλινο κτύπημα που χρησιμοποιείται στα παραδοσιακά κολοβώματα έως παραφθορά της «στάμπας», όπως στα γραμματόσημα που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή εμπορικών μοτίβων για τεχνίτες. Σήμερα, όπως πολλές χειροτεχνίες, το κούτσουρο ασκείται από μια περιορισμένη κοινότητα τεχνιτών που το κάνουν κυρίως για την καινοτομία.
Στο κούτσουρο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να δημιουργήσετε ένα εφέ τριών διαστάσεων. Συνήθως, τα κομμάτια κεντήματος εκτελούνται σε ένα ύφασμα βάσης και στη συνέχεια συνδέονται με ένα άλλο, επιτρέποντας στον δημιουργό να δημιουργήσει την ψευδαίσθηση των πετάλων λουλουδιών, των ρευστών φούστες και άλλων τρισδιάστατων στοιχείων σχεδίασης. Οι άνθρωποι κάνουν συχνά αυτή τη χειροτεχνία σε συρμάτινα πλαίσια που είναι ραμμένα σε ένα ύφασμα βάσης ή με τη χρήση στρώσεων κτυπήματος στο ύφασμα βάσης που καλύπτονται με βελονιές.
Το παραδοσιακό κούτσουρο είναι απίστευτα λεπτομερές. Εκτός από το βασικό κέντημα, μπορεί επίσης να περιλαμβάνει βελονιές δαντέλας, χάντρες και άλλες έννοιες ραπτικής και οι σκηνές που απεικονίζονται μπορεί να γίνουν αρκετά περίτεχνες. Συνήθως δεν χρησιμοποιείται κλίμακα ή προοπτική σε αυτές τις τέχνες και η βοτανική και βιολογική ακρίβεια δεν αποτελεί κύριο μέλημα. Συχνά, το επίπεδο λεπτομέρειας είναι τόσο υψηλό που πρέπει κανείς να βρίσκεται ακριβώς δίπλα στο κομμάτι για να το εκτιμήσει πλήρως.
Αυτή η τεχνική χρησιμοποιήθηκε για να στολίσει κουτιά με επένδυση, ρούχα και επιτοίχια, μεταξύ πολλών άλλων πραγμάτων. Οι σκηνές που απεικονίζονταν διέφεραν σημαντικά, από βιβλικά κομμάτια έως σκηνές ανδρών και γυναικών σε καταπράσινους κήπους με λουλούδια. Στη σύγχρονη εποχή, το εμπορικό κέντημα με σφολιάτα παράγεται με κέντημα πάνω από αφρώδες υλικό για να δημιουργήσει ένα ανυψωμένο αποτέλεσμα, αν και ορισμένοι πιστεύουν ότι αυτό το είδος προϊόντος δεν έχει την ίδια πολυδιάστατη όψη και πλούσια λεπτομέρεια.