Ένας γαμήλιος τροφοδότης είναι ένας επαγγελματίας που ειδικεύεται στην παροχή φαγητού και ποτού για τις δεξιώσεις που παραδοσιακά ακολουθούν τις γαμήλιες τελετές. Μπορεί να ειδικευτεί σε συγκεκριμένες κουζίνες ή χώρους ή να εξυπηρετήσει τις ανάγκες και τα γούστα μιας μεγάλης διατομής πελατών. Ο τροφοδότης μπορεί να εργάζεται ανεξάρτητα ή να έχει προσωπικό που τον υποστηρίζει. Ορισμένοι catering γάμου συμβάλλονται μόνο για την εξυπηρέτηση μικρών ομάδων και άλλοι δεν έχουν όριο στον αριθμό των καλεσμένων για τους οποίους μπορούν να παρέχουν επιτυχώς υπηρεσίες.
Αυτό που διακρίνει μια εστίαση γάμου από μια γενική εστίαση είναι τυπικά η γκάμα των στοιχείων μενού και οι επιλογές πρόσθετων ανέσεων. Ένας γενικός τροφοδότης έχει συχνά ένα περιορισμένο μενού και βασίζεται στους πελάτες του να υπαγορεύουν θέματα και διακοσμήσεις, τα δύο τελευταία από τα οποία μπορεί να μην είναι εξοπλισμένα να παρέχουν. Ένας γαμήλιος τροφοδότης ακούει συχνά τις ανάγκες των δυνητικών πελατών και φροντίζει να κάνει ό, τι μπορεί για να τους εξυπηρετήσει.
Η διπλωματία θεωρείται κανονικά ένα μεγάλο πλεονέκτημα για μια εστίαση γάμου. Εάν ένα ζευγάρι επιλέξει αγαπημένα τρόφιμα που θα ήταν δυσάρεστα για τον ουρανίσκο όταν συνδυαζόταν στο ίδιο γεύμα, ένας γαμήλιος τροφοδότης αναμένεται γενικά να το οδηγήσει απαλά προς πιο συμβατές επιλογές. Σε αυτές τις γραμμές, μπορεί συχνά να του ζητηθεί να εξηγήσει ευγενικά ότι ο προϋπολογισμός του μελλοντικού ζευγαριού δεν μπορεί να φέρει την οικονομική επιβάρυνση μιας πολυτελούς υπόθεσης καθισμάτων για τον αριθμό των καλεσμένων στη λίστα τους.
Οι συνεδρίες γευσιγνωσίας είναι συνήθως μέρος της δουλειάς ενός catering γάμου. Αφού οι επιλογές για φαγητό και κέικ έχουν περιοριστεί σε λίγους εκλεκτούς, ζητά παραδοσιακά από το αρραβωνιασμένο ζευγάρι να δοκιμάσει κάθε είδος και να κάνει τις τελικές επιλογές. Αυτή η συνεδρία περιλαμβάνει συχνά το ζευγάρι που ολοκληρώνει τις επιλογές του ως κεντρικά, αναμνηστικά επισκεπτών και ρυθμίσεις τραπεζιού.
Τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια αλλάζουν συχνά γνώμη για τις επιλογές φαγητού και ποτού και το άγχος πριν από το γάμο συχνά οδηγεί σε διαφωνίες. Συνήθως ο κέτερινγκ αναμένεται να ορίσει προθεσμίες για το πότε πρέπει να γίνουν αυτές οι τελικές επιλογές. Γενικά αναμένεται να τους επιβάλει με διακριτικότητα με υπομονή και κατανόηση.
Το να έχει ένα σταθερό συμβόλαιο με τους πελάτες του συνήθως ισοδυναμεί με την επιτυχία ενός caterrer γάμου. Η συμφωνία αναμένεται τυπικά να καθορίζει με σαφήνεια τους όρους σχετικά με τα τέλη για ακυρώσεις, επιπλέον επισκέπτες, φελλό κρασιού και κοπή κέικ. Κάθε συμφωνημένο είδος τροφίμων και ποτών πρέπει να αναγράφεται σαφώς στη σύμβαση, με τιμές για το καθένα.
Για να είσαι εστίατρος γάμου δεν απαιτείται ειδική εκπαίδευση. Οι άνθρωποι σε αυτό το επάγγελμα έχουν συνήθως υπόβαθρο και εμπειρία στην προετοιμασία και την εξυπηρέτηση φαγητού. Για να ανθίσει σε αυτή τη δουλειά συνήθως απαιτεί μια λίστα ικανοποιημένων πελατών που πρέπει να χρησιμοποιηθούν ως παραπομπές. Η μαρτυρία αυτών των ικανοποιημένων πελατών θεωρείται γενικά το καλύτερο εργαλείο για την επιτυχία σε αυτήν την καριέρα.