Το ζεστό κρασί είναι ένα παραδοσιακό χειμωνιάτικο ποτό σε διάφορους ευρωπαϊκούς πολιτισμούς. Ενώ υπάρχουν πολλές συνταγές και τοπικές παραλλαγές, γενικά αποτελείται από κρασί ανακατεμένο με μπαχαρικά και σερβίρεται ζεστό. Αρχικά, η παρασκευή ζεστού κρασιού ήταν ένας τρόπος να παραταθεί η ζωή ενός κρασιού που είχε περάσει την ακμή του, αλλά το ρόφημα έχει συνδεθεί με χειμερινές διακοπές και γιορτές, ιδιαίτερα τα Χριστούγεννα.
Μία από τις πιο γνωστές ποικιλίες ζεστού κρασιού, που σερβίρεται σε πολλές σκανδιναβικές χώρες, είναι το glogg. Όπως και με τα καρυκεύματα γενικά, το glogg έχει πολλές παραλλαγές. Υπάρχουν διαθέσιμες εκδόσεις προαναμεμιγμένων, έτοιμες για θέρμανση και σερβίρισμα, αλλά πολλοί εύθυμοι των διακοπών προτιμούν να αναμειγνύουν τις δικές τους.
Οι περισσότερες χώρες φτιάχνουν ζεστό κρασί με βάση το κόκκινο κρασί, αλλά ορισμένες, όπως η Ρουμανία, μπορούν επίσης να χρησιμοποιούν λευκό κρασί. Το ζεστό κρασί σπάνια, έως ποτέ, παρασκευάζεται με ακριβό κρασί, καθώς τα μπαχαρικά θα υπερίσχυαν τη γεύση του. Ένα φρουτώδες, ρουστίκ κόκκινο θεωρείται η καλύτερη επιλογή. Μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ, μπαχάρι, κάρδαμο και μοσχοκάρυδο δημιουργούν μια υπέροχη παραδοσιακή γεύση.
Μερικές φορές, πιο δυνατά αποστάγματα προστίθενται στο ζεστό κρασί. Εναλλακτικά, η προσθήκη ενός χυμού όπως ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να κάνει το ρόφημα περισσότερο σαν γροθιά. Το τσάι, η ζάχαρη, το νερό και το μέλι είναι άλλα δημοφιλή αλλά προαιρετικά συστατικά. Οι γαρνιτούρες μπορούν να περιλαμβάνουν κομμένα φρούτα, ειδικά λεμόνια και πορτοκάλια, ξυλάκια κανέλας και ζαχαρωτά. Βασικά, ο μάγειρας έχει πολλές επιλογές και μπορεί να δημιουργήσει τη δική του συνταγή.
Το ζεστό κρασί πρέπει να ζεσταθεί πριν το σερβίρισμα, αλλά αν βράσει, το αλκοόλ θα καεί. Μερικές φορές αυτό γίνεται σκόπιμα για να παραχθεί μια μη αλκοολούχα εκδοχή, αλλά πιο συχνά, το ζεστό κρασί θερμαίνεται μόνο μεταξύ 140 και 158 βαθμών Φαρενάιτ (60 ή 70 βαθμούς Κελσίου). Μια μη αλκοολούχα εκδοχή του glogg μπορεί επίσης να γίνει αντικαθιστώντας το κρασί με χυμό φρούτων.