Τι ήταν η Μεγάλη Γαλλική Οινοποίηση;

Το Great French Wine Blight ήταν μια ασθένεια που κατέστρεψε πάνω από το 40% των γαλλικών αμπελώνων στις δεκαετίες 1860 και 1870. Η μάστιγα είχε σοβαρό αντίκτυπο στη γαλλική οινοποίηση και τη γαλλική κουλτούρα και έδωσε σε ορισμένους αμπελώνες της Βόρειας Αμερικής και της Ευρώπης την ευκαιρία να παρέμβουν και να καλύψουν το κενό, καθιερώνοντας από μόνα τους οινοπαραγωγικές δυνάμεις. Η ιστορία του Γαλλικού Wine Blight απεικονίζει τις απροσδόκητες ευπάθειες που μπορεί να υπάρχουν ακόμη και σε πολύ παλιές καλλιέργειες.

Αυτή η μπερδεμένη ιστορία ξεκινά το 1600, όταν οι Ευρωπαίοι παρατήρησαν ότι οι ευρωπαϊκές ποικιλίες σταφυλιού δεν θα αναπτυχθούν στη Βόρεια Αμερική. Δεν καταλάβαιναν γιατί μπορεί να ήταν αυτό, αλλά αρκέστηκαν στην καλλιέργεια σταφυλιών της Βόρειας Αμερικής ή στον εμβολιασμό ευρωπαϊκών ποικιλιών σταφυλιών σε υποκείμενα της Βόρειας Αμερικής, κάτι που φαινόταν να λύνει το πρόβλημα. Αν και οι Ευρωπαίοι άποικοι δεν το είχαν συνειδητοποιήσει εκείνη την εποχή, το πρόβλημα προκλήθηκε από αφίδες φυλλοξήρας, οι οποίες κατέστρεψαν το υποκείμενο των ευάλωτων ευρωπαϊκών σταφυλιών που δεν είχαν ποτέ εκτεθεί σε αυτές τις αφίδες.

Παραδόξως, παρά την κίνηση μεταξύ Ευρώπης και Βόρειας Αμερικής, η φυλλοξήρα έφτασε στην Ευρώπη μέχρι τη δεκαετία του 1850. Μερικοί ερευνητές που έχουν μελετήσει τη Μεγάλη Γαλλική Φως του Κρασιού έχουν προτείνει ότι οι αφίδες μπορεί να μην ήταν σε θέση να επιβιώσουν στα ιστιοφόρα πλοία που χρησιμοποιούνταν για διέλευση πριν από τον 19ο αιώνα. Μέχρι το 1863, η φυλλοξήρα ήταν παρούσα στη Γαλλία και σκότωνε αμπελώνες, αλλά οι άνθρωποι άργησαν να συνειδητοποιήσουν τι συνέβαινε και είχαν προβλεφθεί μια σειρά από πιθανές αιτίες για τη Γαλλική Βάση του Κρασιού.

Τελικά, οι Γάλλοι συνειδητοποιούν ότι το πρόβλημα ήταν οι αφίδες και ότι αυτές οι αφίδες είχαν αποικίσει την Ευρώπη, καθιστώντας αδύνατη την εξάλειψή τους. Σε απάντηση, οι αμπελώνες άρχισαν να εμβολιάζουν παραδοσιακά ευρωπαϊκά σταφύλια σε υποκείμενα της Βόρειας Αμερικής στη Γαλλία και σε άλλα έθνη που επλήγησαν από τον ιό. Στη Γαλλία, αυτή η διαδικασία ήταν γνωστή ως «ανασύσταση» και δεν ήταν χωρίς διαμάχη, καθώς κάποιοι θεώρησαν ότι έθεταν σε κίνδυνο την ακεραιότητα των γαλλικών αμπελώνων και κρασιών.

Σήμερα, οι λεγόμενες «προφυλλοξήρες» σοδειές που έγιναν πριν από το γαλλικό Wine Blight έχουν υψηλή τιμή όταν βγαίνουν προς πώληση. Μερικοί λάτρεις του κρασιού ισχυρίζονται ότι το γαλλικό Wine Blight άλλαξε θεμελιωδώς τη φύση των γαλλικών κρασιών και της οινοποίησης και ότι οι τρύγοι πριν από τη φυλλοξήρα διαφέρουν αισθητά από τα κρασιά που παράγονται σε ανασυσταθέντες αμπελώνες. Δεδομένων των πολυάριθμων παραγόντων που μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση του κρασιού, ειδικά μετά από εκατοντάδες χρόνια στο κελάρι, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί εάν αυτοί οι ισχυρισμοί κρατούν νερό ή όχι.