Ένας επόπτης εστιατορίου συνήθως χειρίζεται σχεδόν κάθε πτυχή της λειτουργίας ενός εστιατορίου στη φυσική του θέση. Αυτοί οι επόπτες είναι συνήθως υπεύθυνοι για να βεβαιωθούν ότι οι επισκέπτες είναι ευχαριστημένοι, εκπαιδεύουν τους υπαλλήλους και φροντίζουν ώστε το εστιατόριο να συμμορφώνεται με όλους τους κανόνες και τους κανονισμούς που θέτουν οι τοπικοί υπάλληλοι υγείας και κυβέρνησης. Εκτός από τη φροντίδα των επισκεπτών και των εργαζομένων, οι επόπτες μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνοι για το χειρισμό και την εξισορρόπηση των χρημάτων που λαμβάνονται μεταξύ των βαρδιών. Άτομα σε αυτή τη θέση εμφανίζονται περιστασιακά να εργάζονται σε διάφορες δουλειές σε ένα εστιατόριο. Είναι κανονικά σε θέση να περιμένουν τραπέζια, να μαγειρεύουν και να λειτουργούν ως οικοδέσποινα ή οικοδέσποινα εάν είναι απαραίτητο.
Παρόλο που ένας επόπτης εστιατορίου φαίνεται να είναι υπεύθυνος για οποιοδήποτε εστιατόριο, υπάρχει συνήθως ένας κλάδος διοίκησης ανώτερης εξουσίας στον οποίο πρέπει να απαντήσει. Πολλά εστιατόρια, ιδιαίτερα μεγάλες αλυσίδες, έχουν συχνά επίσημη έδρα χωριστά από το εστιατόριο ή τα εστιατόρια. Το διοικητικό προσωπικό στα επίσημα κεντρικά γραφεία ενδέχεται να προσλάβει επόπτες για να διατηρήσει το εστιατόριο στη φυσική του θέση, ώστε να μπορεί να ασχοληθεί με άλλες πτυχές της επιχείρησης, όπως η διαφήμιση και τα οικονομικά. Ο επόπτης του εστιατορίου είναι εκπαιδευμένος να αντιμετωπίζει σχεδόν όλα τα καθημερινά θέματα που μπορεί να προκύψουν, αλλά μπορεί περιστασιακά να έρθει σε επαφή με την ανώτερη διοίκηση εάν προκύψει μια κατάσταση που δεν μπορεί να αντιμετωπίσει μόνος του.
Μερικοί άνθρωποι παρακολουθούν κολέγιο ή μαγειρική σχολή με την επιθυμία να γίνουν επόπτες εστιατορίων. Υπάρχουν πολλά σχολεία που προσφέρουν πτυχία στη διαχείριση εστιατορίων. Δεν είναι επίσης ασυνήθιστο για ένα άτομο που δεν έχει παρακολουθήσει ποτέ κολέγιο να γίνει επόπτης σε ένα εστιατόριο. Μερικοί άνθρωποι ξεκινούν την καριέρα τους σε μια από τις χαμηλότερα αμειβόμενες θέσεις σε ένα εστιατόριο, όπως σερβιτόρος ή μάγειρας, και φτάνουν σε αυτό το επίπεδο διαχείρισης με την πάροδο του χρόνου. Πολλά μεγάλα εστιατόρια προτιμούν να προσλάβουν ένα άτομο που έχει σπουδάσει κολέγιο για να είναι ο επόπτης του εστιατορίου τους, ενώ άλλα δεν έχουν κανένα πρόβλημα με την προώθηση ειδικευμένων ατόμων που ήταν στην εταιρεία για πολλά χρόνια αλλά δεν είχαν ποτέ επίσημη εκπαίδευση στη διαχείριση εστιατορίων.
Ο μισθός ενός επόπτη εστιατορίου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με πολλούς διαφορετικούς παράγοντες. Μερικά πράγματα που μπορεί να επηρεάσουν τον μισθό είναι το πόσο καλά πληρώνει ένα συγκεκριμένο εστιατόριο όλους τους υπαλλήλους του, είτε ο επόπτης έχει τυπική εκπαίδευση στον τομέα είτε όχι, και πόσα χρόνια ο επόπτης είχε τη θέση του στην εταιρεία. Ένα άτομο που ενδιαφέρεται να γίνει επόπτης εστιατορίου μπορεί να επωφεληθεί από την παρακολούθηση μερικών μαθημάτων διαχείρισης εστιατορίων. Οι άνθρωποι που κάνουν καλά με αυτόν τον τύπο εργασίας μπορεί τελικά να προωθηθούν σε ακόμη υψηλότερα επίπεδα διοίκησης εντός της εταιρείας.