Οι επαγγελματικοί καταψύκτες είναι μονάδες καταψύκτη βαρέως τύπου που έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν ό,τι μπορεί να κάνει ένας οικιακός καταψύκτης ή καταψύκτης, καθώς και πολλά άλλα. Χρησιμοποιείται σε κουζίνες εστιατορίων και ξενοδοχείων, ο εμπορικός καταψύκτης επιτρέπει την ασφαλή αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων κρέατος και άλλων κατεψυγμένων τροφίμων. Όταν σκέφτεστε να αγοράσετε έναν εμπορικό καταψύκτη, υπάρχουν πολλά σημαντικά σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν κάνετε μια πραγματική αγορά.
Πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ότι υπάρχει μόνο ένα βασικό σχέδιο για έναν εμπορικό καταψύκτη. Αυτό δεν ισχύει καθόλου. Όπως και με τους οικιακούς καταψύκτες, υπάρχει μια σειρά σχεδίων και μεγεθών για έναν βιομηχανικό καταψύκτη που θα λειτουργήσει σχεδόν σε κάθε επαγγελματική κουζίνα. Στόχος σας είναι να επιλέξετε το κατάλληλο για την κουζίνα σας.
Ένας όρθιος καταψύκτης είναι συχνά μια εξαιρετική ιδέα για την αποθήκευση αντικειμένων στα ράφια. Επειδή τα όρθια μοντέλα διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη, μπορείτε να επιλέξετε ένα που θα κρυφτεί σε μια γωνία της κουζίνας και θα χρησιμεύσει ως το τέλειο πρόσθετο σε μια μεγαλύτερη μονάδα κατάψυξης.
Ένας καταψύκτης μπορεί επίσης να λειτουργήσει καλά στις κουζίνες μικρότερων εστιατορίων και καφέ. Συνήθως λίγο μεγαλύτερο από τους αντίστοιχους του σπιτιού τους, η πρόσβαση στον καταψύκτη στήθους γίνεται ανυψώνοντας το μονό καπάκι. Ένας εμπορικός καταψύκτης αυτού του τύπου είναι ιδανικός όταν στοιβάζετε και αποθηκεύετε μεγάλες ποσότητες τροφίμων που είναι σε λίγο πολύ ομοιόμορφα μεγέθη.
Ο καταψύκτης είναι ιδανικός για μεγαλύτερες εργασίες. Συχνά, ένας εμπορικός καταψύκτης αυτού του τύπου χωρίζεται σε δύο διαμερίσματα. Η εξωτερική θήκη είναι ιδανική για την αποθήκευση γλυκών και άλλων αντικειμένων που δεν απαιτούν σκληρή κατάψυξη. Η εσωτερική θήκη λειτουργεί πολύ καλά για την αποθήκευση τεμαχίων κρέατος, ολόκληρων γαλοπούλων και κοτόπουλων, ακόμη και ολόκληρων πλευρών βοείου κρέατος. Ένα άλλο πλεονέκτημα ενός εμπορικού καταψύκτη είναι ότι είναι δυνατό να τοποθετήσετε μια σχάρα από ανοξείδωτο χάλυβα με έτοιμα επιδόρπια στον εξωτερικό θάλαμο και στη συνέχεια να τα ανακτήσετε όταν είναι απαραίτητο.
Μαζί με τον τύπο και το μέγεθος του εμπορικού καταψύκτη που χρειάζεστε, είναι επίσης καλή ιδέα να ελέγξετε τη γενική κατασκευή του ντουλαπιού, του εξατμιστή και του κινητήρα. Στην ιδανική περίπτωση, θα διαπιστώσετε ότι το ντουλάπι είναι καθαρό και δεν φαίνεται να έχει βαθουλώματα. Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι η τσιμούχα στην πόρτα ή τις πόρτες είναι στο ίδιο επίπεδο με το ντουλάπι, καθώς αυτό θα σημαίνει λιγότερη ενέργεια που δαπανάται για να διατηρείτε τα τρόφιμα στις κατάλληλες θερμοκρασίες.
Ακούστε τον ανεμιστήρα και τον εξατμιστή για να βεβαιωθείτε ότι ο ανεμιστήρας λειτουργεί εύκολα. Για να ελέγξετε τον εξατμιστή, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού στο δοχείο αποστράγγισης. Αυτό θα σας ενημερώσει εάν υπάρχει κάποια αόρατη βλάβη ή ελάττωμα στη λειτουργικότητα. Όσον αφορά το μοτέρ στην κατάψυξη του εμπορίου, φροντίστε να λειτουργεί ομαλά και με σχετική ησυχία. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε ξανά τον συμπυκνωτή, ειδικά εάν αγοράζετε μεταχειρισμένο καταψύκτη του εμπορίου.
Η ιδέα πίσω από την επιλογή του σωστού εμπορικού καταψύκτη είναι να αγοράσετε μια μονάδα που να είναι αρκετά μεγάλη για τις ανάγκες σας, να ταιριάζει εύκολα στη γενική περιοχή προετοιμασίας των τροφίμων και να είναι σε άριστη κατάσταση λειτουργίας. Εάν όλα είναι εντάξει, υπάρχουν πολύ λιγότερες πιθανότητες να αντιμετωπίσετε προβλήματα με τον καταψύκτη και να χρειαστεί να ξοδέψετε χρήματα για επισκευές ή πιθανώς ακόμη και για αντικατάσταση της μονάδας στο εγγύς μέλλον.