Το Borago είναι ένα γένος βοτάνων που ανήκουν στην οικογένεια Boraginoideae και χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς και ιατρικούς σκοπούς για περισσότερα από 2000 χρόνια. Υπάρχουν μόνο δύο αναγνωρισμένα είδη στο γένος Borago, συμπεριλαμβανομένου του Common Borage (Borago officinallis) και του Creeping Borage (Borago pygmaea). Και τα δύο αυτά είδη έχουν μικρά άνθη σε σχήμα αστεριού και πλατιά φύλλα σε σχήμα αυγού που καλύπτονται με τραχιές τρίχες. Επίσης γνωστό μποράτζο, τα φύλλα αυτών των φυτών χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν πιάτα με δροσερή γεύση αγγουριού. Τα άνθη του μποράγου έχουν μια γλυκιά γεύση που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τοπικά αρτοσκευάσματα, μέλια και κρασιά.
Το κοινό Borage είναι εγγενές στη Βόρεια Ευρώπη, αλλά το βότανο έχει πολιτογραφηθεί σε ολόκληρη την ήπειρο, καθώς και σε πολλές περιοχές της Βόρειας Αμερικής. Το φυτό καλλιεργείται συχνά σε κήπους με βότανα και συνήθως αναπτύσσεται κατά μήκος των δρόμων και γύρω από περιοχές απορριμμάτων. Αυτό το ανθεκτικό ετήσιο μεγαλώνει σε περίπου 18 ίντσες (46 εκατοστά) ύψος όταν φτάσει στην ωριμότητα. Τα φωτεινά μπλε λουλούδια του φυτού είναι συχνά ζαχαρωμένα και χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση κέικ και αρτοσκευασμάτων. Τα κοινά φύλλα μποράγου χρησιμοποιούνται συνήθως για να αρωματίσουν σούπες, ζωμό και σάλτσες. Αυτό το βότανο προστέθηκε επίσης κάποτε στα κρασιά από τους Ρωμαίους στρατιώτες για να προωθήσουν το θάρρος κατά τη διάρκεια της μάχης.
Το Creeping Borage συνήθως καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό λόγω της ελκυστικής, εκτεταμένης συνήθειας του. Αυτό το είδος είναι εγγενές στις ακτές της Μεσογείου Θάλασσας και έχει πολιτογραφηθεί στο μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης και στις εύκρατες ζώνες της Βόρειας Αμερικής. Γνωστό και ως Slender Borage, τα αρωματικά, απαλά μπλε άνθη αυτού του βοτάνου ανθίζουν επανειλημμένα από τα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του φθινοπώρου. Τα φύλλα και τα άνθη αυτού του είδους Borago έχουν πιο ήπια γεύση από το Common Borage, αλλά χρησιμοποιούνται για παρόμοιους σκοπούς στην κουζίνα. Το Creeping Borage εξαπλώνεται πολύ αργά για να χρησιμοποιηθεί ως αποτελεσματικό κάλυμμα εδάφους. Αντίθετα, το φυτό μπορεί να ευδοκιμήσει σε έναν βραχόκηπο και παρέχει ισορροπία σε κήπους με λουλούδια που διαθέτουν πολλά διαφορετικά μεγέθη φυτών.
Και τα δύο είδη του γένους Borago έχουν μακρά ιστορία ιατρικής χρήσης εκτός από τις μαγειρικές τους εφαρμογές. Το βότανο χρησιμοποιείται συχνότερα με έγχυση των φύλλων σε βραστό νερό και πίνοντας το ρόφημα ως φυσική θεραπεία για πυρετούς και υψηλή αρτηριακή πίεση. Ένα έγχυμα μποράγου χρησιμοποιείται επίσης ως διουρητικό και για την προαγωγή της υγείας των νεφρών. Το Borage έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των οιδημάτων όταν εφαρμόζεται εξωτερικά ως κατάπλασμα.