Το Byrsonima είναι ένα γένος με περισσότερα από 100 διαφορετικά είδη δέντρων, θάμνων και πολυετών ανθοφόρων φυτών στην οικογένεια των κερασιών των Μπαρμπάντος ή Malpighiaceae. Τα φυτά αυτού του γένους βρίσκονται σε υποτροπικές και τροπικές περιοχές της Βόρειας και Νότιας Αμερικής και της Καραϊβικής. Δύο από τα πιο γνωστά είδη είναι το Byrsonima crassifolia, που ονομάζεται επίσης δέντρο nance, και το Byrsonima lucida, γνωστό ως Long Key locusberry. Και τα δύο είδη Byrsonima θα αναπτυχθούν είτε σε ξηρές είτε σε ζεστές συνθήκες, προτιμούν το πλήρες ηλιακό φως και αμμώδες, κάπως αλκαλικό έδαφος.
Γνωστό και ως δέντρο Nance ή χρυσό κουτάλι, το B. crassifolia είναι εγγενές στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Είναι ένα ψηλό, ανθεκτικό δέντρο που παράγει κίτρινα άνθη και ένα βρώσιμο φρούτο με λεπτό δέρμα, κίτρινο-πορτοκαλί χρώματος γνωστό ως nance. Το δέντρο χρησιμοποιείται για την παραγωγή ποικιλίας προϊόντων, έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική και χρησιμοποιείται σε έργα διαχείρισης γης.
Το Byrsonima crassifolia ανθίζει μεταξύ άνοιξης και φθινοπώρου, ανάλογα με το κλίμα στο οποίο βρίσκεται το δέντρο. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, αυτό το ψηλό δέντρο μήκους 30 μέτρων φέρει μικροσκοπικές συστάδες κίτρινων λουλουδιών με πέταλα που μοιάζουν με μικροσκοπικά κουτάλια. Αυτά τα λουλούδια μετατρέπονται σε μικρά φρούτα σε μέγεθος κερασιού που αναπτύσσονται σε ομάδες. Τα ώριμα φρούτα είναι κίτρινα ή πορτοκαλί, με λευκή, λιπαρή σάρκα. Ο καρπός μπορεί να είναι γλυκός ή ξινός, ανάλογα με το συγκεκριμένο δέντρο από το οποίο φύτρωσε.
Ο καρπός του δέντρου Nance μπορεί να καταναλωθεί ωμός ή μαγειρεμένος. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ανθρακούχων ποτών, ποτών που μοιάζουν με μπύρα και ενός ποτού που μοιάζει με ρούμι, γνωστό ως Crema de Nance. Τα φρούτα μπορούν επίσης να γίνουν κονσέρβες, να προστεθούν σε σούπα ή γέμιση ή να συμπιεστούν σε χυμό. Το δέρμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βαφή του βαμβακιού σε ανοιχτό καφέ. Ο φλοιός του δέντρου Nance χρησιμοποιείται για την παραγωγή ινών, στην κατασκευή και για το μαύρισμα του δέρματος σε ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
Η ικανότητα του δέντρου να αναπτύσσεται σε αμμώδες, αλκαλικό έδαφος το καθιστά μια καλή επιλογή για χρήση σε έργα διαχείρισης γης. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε περιοχές όπου η γη έχει περάσει από πυρκαγιά. Το δέντρο είναι επίσης κατάλληλο για χρήση σε υπερβολικά φυτεμένο έδαφος, χωρίς θρεπτικά συστατικά για να βοηθήσει στην αποκατάσταση.
Το Byrsonima lucida, ή Long Key locusberry, είναι ιθαγενές στη Φλόριντα, το Μεξικό, την Καραϊβική και τη νότια Βραζιλία. Ανθίζει όλο το χρόνο, ανάλογα με την τοποθεσία του φυτού. Αυτό το δέντρο έχει ύψος 12 έως 20 πόδια (3.6 έως 7.6 μέτρα) και έχει άνθη που είναι κόκκινα, λευκά και ροζ. Τα λουλούδια γίνονται πιο σκούρα καθώς γερνούν. Το δέντρο παράγει μικρά φρούτα που μοιάζουν με μούρα που οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν δυσάρεστα.
Το δέντρο αναφέρεται ως απειλούμενο είδος στη Φλόριντα. Η απώλεια ενδιαιτημάτων οφείλεται σε μεγάλο βαθμό σε αναπτυξιακά έργα. Αυτό είναι ιδιαίτερα ενοχλητικό επειδή το λαγοκουνέλι Tehuantepec, το πιο απειλούμενο είδος λαγού στον κόσμο, ζει μέσα και γύρω από αυτό το δέντρο. Επιπλέον, οι καρποί και τα φύλλα της χαρουπιού είναι σημαντικές περιοχές διατροφής για διάφορες πεταλούδες, προνύμφες και είδη πουλιών.
Το Byrsonima lucida αναπτύσσεται καλύτερα σε περιοχές που έχουν πλήρες ηλιακό φως. Προτιμά καλά στραγγιζόμενα, αμμώδη εδάφη. Αναπτύσσεται καλύτερα σε έδαφος που έχει όξινο έως ήπια αλκαλικό επίπεδο pH. Όπως το Byrsonima crassifolia, θα αναπτυχθεί είτε σε υγρές είτε σε ξηρές συνθήκες.