Το νησί Jefferson είναι ένας θόλος αλατιού που βρίσκεται στην Iberia Parish, στη Νότια Λουιζιάνα. Ο όρος «Νησί» είναι λίγο λανθασμένος, καθώς το νησί Τζέφερσον και το κοντινό του γειτονικό νησί Έιβερι δεν είναι στην πραγματικότητα καθόλου νησιά, αλλά μάλλον προεξέχοντες θόλοι αλατιού που ξεχωρίζουν από το γύρω τοπίο. Αυτοί οι θόλοι αλατιού σχηματίστηκαν μέσω της αργής εξάτμισης του ωκεανού που κάποτε κάλυπτε την περιοχή και αποτελούν σημαντικό φυσικό πόρο.
Αυτό το νησί είναι μέρος μιας ομάδας παρόμοιων δομών γνωστών συλλογικά ως τα Πέντε Νησιά. Εκτός από το νησί Avery, τα Five Islands περιλαμβάνουν επίσης τα Weeks, Belle Isle και Cote Blanche. Κάθε ένα από τα νησιά βρίσκεται στην κορυφή ενός θόλου από αλάτι, και εκτός από αλάτι, τα Πέντε Νησιά έχουν επίσης πλούσια κοιτάσματα πετρελαίου και φυσικού αερίου που έχουν εκμεταλλευτεί σε μεγάλο βαθμό με τα χρόνια. Λόγω των κοιτασμάτων αλατιού που υπάρχουν στα Πέντε Νησιά, έγιναν μια σκληρά προστατευόμενη ιδιοκτησία κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου, όταν το αλάτι ήταν σε τιμή. Το Avery Island, που ανήκει στην εταιρεία Tabasco, κάποτε χρησιμοποιήθηκε επίσης για την παραγωγή πιπεριών καγιέν.
Αρχικά, το νησί Τζέφερσον ήταν γνωστό ως Νησί Πορτοκαλί. Αγοράστηκε από τον ηθοποιό Τζόζεφ Τζέφερσον το 1869 με σκοπό την ίδρυση εξοχικής κατοικίας και τελικά πήρε το όνομά του. Ο Τζέφερσον έχτισε ένα αρχοντικό στην τοποθεσία που βρίσκεται τώρα στο Εθνικό Μητρώο Ιστορικών Τόπων. η έπαυλη σήμερα περιβάλλεται από μεγάλους κήπους που δημιούργησε ο John Lyle Bayless, ο οποίος αγόρασε το νησί μετά το θάνατο του Jefferson.
Η Diamond Salt Company εξόρυζε αλάτι στο νησί μέχρι το 1986, ενώ η Texaco έκανε γεωτρήσεις για φυσικούς πόρους πετρελαίου και φυσικού αερίου. Σήμερα, ο υπόγειος θόλος αλατιού χρησιμοποιείται για την αποθήκευση φυσικού αερίου, επειδή είναι ένα πολύ σταθερό περιβάλλον για μακροχρόνια αποθήκευση. Έχουν γίνει ορισμένες προτάσεις ότι οι θόλοι αλατιού στα Πέντε Νησιά θα αποτελούσαν επίσης μια καλή εγκατάσταση αποθήκευσης πυρηνικών υλικών, αν και οι ανησυχίες σχετικά με τον κίνδυνο διαρροής καθιστούν απίθανο αυτές τις προτάσεις να τεθούν σε εφαρμογή ποτέ.
Το 1980, το νησί Τζέφερσον τράβηξε την εθνική προσοχή όταν η Texaco έκανε ένα ατυχές λάθος κατά τη γεώτρηση πετρελαίου, με αποτέλεσμα η γειτονική λίμνη Peigneur να καταρρεύσει στο αλατωρυχείο στο νησί Τζέφερσον. Η λίμνη σχημάτιζε μια δίνη που ρουφούσε μια μεγάλη ποικιλία αντικειμένων στο ορυχείο και η περιοχή πλημμύρισε με νερό από το κανάλι Delcambre, το οποίο συνήθως έρεε προς την αντίθετη κατεύθυνση. Καθώς το αλατωρυχείο γέμιζε με νερό, εξανάγκασε τον αέρα να βγει, σχηματίζοντας εντυπωσιακούς θερμοπίδακες που υψώνονταν πάνω από την περιοχή για αρκετές ημέρες μέχρι να εξισορροπηθεί η πίεση του νερού.