Ένας Ρώσος οξύρρυγχος είναι ένα ψάρι της οικογένειας Acipenseridae, υπό το γένος Acipenser. Το επιστημονικό του όνομα είναι Acipenser gueldenstaedtii. Στο παρελθόν, ήταν ένα πολύτιμο ψάρι τόσο για το μέγεθός του όσο και για το χαβιάρι του. Σήμερα το ψάρι κινδυνεύει σοβαρά. Η γεωγραφική περιοχή του ψαριού περιελάμβανε τις θάλασσες της Κασπίας, της Μαύρης και του Αζόφ. Σήμερα βρίσκεται μόνο στην Κασπία Θάλασσα και τις γύρω περιοχές. Είναι εγγενές στις χώρες του Αζερμπαϊτζάν, της Βουλγαρίας, της Γεωργίας, του Ιράν, του Καζακστάν, της Μολδαβίας, της Ρουμανίας, της Ρωσίας, της Σερβίας, της Τουρκίας, του Τουρκμενιστάν και της Ουκρανίας. Παλαιότερα το ψάρι βρέθηκε στην Αυστρία, την Κροατία και την Ουγγαρία, αλλά τώρα έχει εξαφανιστεί σε αυτές τις θέσεις.
Ο ρωσικός οξύρρυγχος μπορεί να γίνει ένα πολύ μεγάλο ψάρι, με μήκος μεγαλύτερο από 6 πόδια (2 μέτρα) με βάρος που υπερβαίνει τα 250 κιλά (113 κιλά). Είναι μαύρο και λευκό σε χρώμα, με το σώμα να είναι μαύρο ενώ τα ραχιαία πτερύγια και η κοιλιά είναι λευκά. Συνήθως τρέφεται με μικρότερα ψάρια, μαλάκια και καρκινοειδή. Είναι ένα ρηχό κατοικίας ψάρι, που σπάνια πηγαίνει κάτω από τα 98 πόδια (30 μέτρα) σε βάθος. Συνήθως παρατηρείται μόνο του, οι ομάδες των ψαριών συνήθως παρατηρούνται μόνο κατά την ωοτοκία, που είναι τον Μάιο και τον Ιούνιο. Το ψάρι ωριμάζει πολύ αργά και μπορεί να ζήσει περίπου 50 χρόνια. Αυτή η αργή ωριμότητα το καθιστά ιδιαίτερα ευάλωτο στην υπεραλίευση.
Στο παρελθόν, οι οξύρρυγχοι Russin ήταν πολύτιμα ψάρια, τόσο εμπορικά όσο και αθλητικά. Το τεράστιο μέγεθος του ψαριού το έκανε δημοφιλή στόχο παιχνιδιού, ενώ το χαβιάρι του το έκανε πολύτιμο αγαθό για τους εμπορικούς ψαράδες. Από το 1996 τα ψάρια έχουν κατηγοριοποιηθεί ως απειλούμενα από τη Διεθνή Ένωση για τη Διατήρηση της Φύσης (IUCN). Επί του παρόντος, τα ψάρια κατηγοριοποιούνται ως “Κρίσιμα Κινδυνεύοντα”, το οποίο είναι ένα βήμα παραπάνω για να χαρακτηριστεί ως εξαφανισμένο στη φύση.
Οι προσπάθειες περιορισμού της αλιείας του ρωσικού οξύρρυγχου δεν ήταν απολύτως επιτυχημένες. Ενώ υπάρχουν νόμοι σε πολλές χώρες που περιορίζουν ή περιορίζουν πλήρως την αλιεία του ζώου, αγνοούνται συνηθισμένα από τους ντόπιους ψαράδες. Η αλιεία δεν είναι ο μόνος λόγος για τη μαζική μείωση του πληθυσμού των ψαριών. Ένας σημαντικός συντελεστής στη μείωση των επιπέδων του είναι η κατασκευή φραγμάτων. Τα φράγματα που χτίστηκαν γύρω από τη λεκάνη της Κασπίας από τη δεκαετία του 1950 έχουν εξαλείψει περισσότερο από 70 % των χώρων ωοτοκίας των ψαριών, καθιστώντας πολύ δύσκολη την αναπαραγωγή των ψαριών. Η ρύπανση των υδάτων από πετρέλαιο και βιομηχανικά απόβλητα σκοτώνει επίσης τα ψάρια σε μαζικό αριθμό. Εκτιμάται ότι δεκάδες χιλιάδες ρωσικά στυγκόν, αν όχι περισσότερα, έχουν σκοτωθεί ως άμεσο αποτέλεσμα της ρύπανσης του νερού.
Έχουν γίνει προσπάθειες να εκτραφεί ο ρωσικός οξύρρυγχος σε αιχμαλωσία και να απελευθερωθούν τα ψάρια της ζωής στη φύση, αλλά δεν ήταν πολύ επιτυχημένα. Στη δεκαετία του 1990, εκατομμύρια γόνους απελευθερώθηκαν στον ποταμό Βόλγα και τη Θάλασσα του Αζόφ σε μια προσπάθεια να αποκατασταθούν οι πληθυσμοί των ρωσικών οξύρρυγχων, κανένα από τα δύο δεν είχε μεγάλη επιτυχία. Σύμφωνα με την IUCN μόνο ένας φυσικός πληθυσμός ψαριών εξακολουθεί να υπάρχει στη φύση και υπεραλιεύεται σε μεγάλο βαθμό.