Το καλάθι ψησίματος ψαριών είναι ένα εργαλείο ψησίματος που απλοποιεί σημαντικά το ψήσιμο ψαριών. Δεδομένου ότι τα ψάρια τείνουν να κολλάνε ή να πέφτουν μέσα από τη σχάρα ψησίματος όταν ψήνονται στη σχάρα, η συσκευή προορίζεται να αντιμετωπίσει και τα δύο αυτά προβλήματα. Επιπλέον, τα καλάθια ψησίματος ψαριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σερβίρουν ψητά ψάρια στο τραπέζι, μειώνοντας τον αριθμό των πιάτων που παράγονται στο μπάρμπεκιου. Πολλά καταστήματα ειδών κουζίνας πωλούν καλάθια με ψάρια, ειδικά κατά τη θερινή περίοδο, όταν πολλοί μάγειρες ψήνουν το φαγητό τους στη σχάρα.
Ο βασικός σχεδιασμός του εργαλείου είναι απλά ένα μεταλλικό καλάθι με μεντεσέδες το οποίο έχει σχεδιαστεί για να κρατά άνετα τα ψάρια καθώς ψήνονται στη σχάρα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα καλάθι ψησίματος ψαριών μπορεί να έχει αόριστα σχήμα ψαριού, σχεδιασμένο για να χωράει μόνο ένα ψάρι κάθε φορά. Άλλα είναι μεγαλύτερα, επιτρέποντας στους μάγειρες να ψήσουν ψάρια, πολλά ψάρια και μια σειρά από μεγέθη ψαριών. Συνήθως, ένα καλάθι ψησίματος ψαριών έχει επίσης μια μακριά λαβή δροσερή λαβή, έτσι ώστε ο μάγειρας να μπορεί να γυρίσει το καλάθι στη σχάρα ή να το μετακινήσει εύκολα.
Εφόσον το ψάρι είναι σφιχτά κουμπωμένο μέσα στο καλάθι, δεν θα γλιστρήσει μέσα από τις φαρδιές ράβδους μιας σχάρας μπάρμπεκιου και πάνω στα κάρβουνα. Το ψάρι μπορεί, ωστόσο, να εξακολουθήσει να διαλύεται, γι’ αυτό είναι καλή ιδέα να διαλέξετε σφιχτά, κρεατικά κομμάτια ψαριού όπως μπριζόλες τόνου, για ψήσιμο. Επιπλέον, τα ψάρια μπορούν να κολλήσουν ελαφρώς σε ένα καλάθι ψησίματος ψαριών, επομένως τόσο το ψάρι όσο και το καλάθι θα πρέπει να λαδωθούν πριν το μαγείρεμα για να μειωθεί αυτό το πρόβλημα.
Πολλά καλάθια ψησίματος ψαριών έχουν επίσης πόδια, για να σηκώνουν τα ψάρια προς τα πάνω ώστε να στραγγίζουν εύκολα μετά το ψήσιμο. Τα πόδια κρατούν επίσης το καλάθι σταθερό στο τραπέζι για το σερβίρισμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα πόδια έχουν σχεδιαστεί για να ανυψώνουν το ψάρι πάνω από τη σχάρα, επίσης, κάνοντας μια πιο έμμεση μέθοδο ψησίματος, η οποία είναι κατάλληλη για πιο ευαίσθητα ψάρια. Σε αυτήν την περίπτωση, τα πόδια θα εκτείνονται και στις δύο πλευρές του καλαθιού ψησίματος ψαριών, για ομοιόμορφο ψήσιμο και στις δύο πλευρές του ψαριού.
Όταν επιλέγετε ένα καλάθι ψησίματος ψαριών, φροντίστε να αναζητήσετε ένα στιβαρό, καλά κατασκευασμένο καλάθι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και να πλυθεί εύκολα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να μπορείτε να βυθίζετε ολόκληρο το καλάθι για πλύσιμο και το φινίρισμα θα πρέπει να είναι αρκετά συμπαγές ώστε να αντέχει σε μια σταθερή βούρτσα καθαρισμού. Μπορεί επίσης να θέλετε να λάβετε υπόψη το μέγεθος και τη διαμόρφωση, οπότε προσπαθήστε να σκεφτείτε τι είδους ψάρι ψήνετε ή θα θέλατε να ψήσετε. Το να έχετε ένα καλάθι για ψήσιμο ψαριών στη σχάρα κάνει το ψήσιμο ψαριών πολύ πιο ευχάριστο και μπορεί να βρείτε τον εαυτό σας να φτιάχνει πολύ περισσότερα ψητά ψάρια ως αποτέλεσμα.