Locuri de muncă de însoțitor de bar sunt în general disponibile în afaceri, inclusiv în baruri, restaurante, catering, cluburi de noapte sau alte locuri de divertisment. Indiferent de tipul de bar la care lucrează, un însoțitor de bar sau un barman tinde să bareze patronii și diversele lor nevoi. Servirea băuturilor alcoolice și a băuturilor nealcoolice, precum și a alimentelor, dacă unitatea le servește, sunt doar câteva dintre responsabilitățile însoțitorului de bar. El este, de asemenea, responsabil cu sarcinile de curățenie, precum și cu gestionarea banilor. Multe baruri aglomerate deleg diferite responsabilități de bar unui număr de barmani.
Joburile de însoțitor de bar includ de obicei sarcina de a configura fizic barul. Barmanul instalează barul înainte de a se deschide, precum și îl menține întreținut pe tot parcursul schimbului său. El cercetează ce articole de bar trebuie să fie stocate, cum ar fi șervețele de cocktail, garnituri, sticlărie, paie și gheață. Unele articole pe care ar putea avea nevoie să le stoceze mai rar ar putea include o varietate de vin, lichior și bere la halbă care trebuie reumplute.
Barmanii trebuie să asigure curățenia barului pe tot parcursul schimbului, precum și să mențină standardele adecvate ale codului de sănătate. De asemenea, barmanii trebuie să cunoască o multitudine de ingrediente pentru băuturi amestecate, precum și cum să toarne în mod corespunzător shot-urile și porțiile. În plus, locurile de muncă de însoțitor de bar care au loc la un bar de nișă, cum ar fi un bar de vinuri, necesită ca acesta să cunoască multe despre vin.
În plus, barmanii trebuie să știe cum să scrie facturile manual sau să folosească registrul. Posturile de însoțitor de bar includ și responsabilitatea de a efectua corect schimbarea. În timp ce o parte din responsabilitatea locurilor de muncă de însoțitor de bar este de a fi plăcut cu clientela, ei trebuie, de asemenea, să fie capabili să rezolve disputele clienților și să gestioneze orice problemă într-un mod politicos. De asemenea, barmanii trebuie să fie fermi cu oamenii care ar fi putut bău prea mult.
Uneori, servitorii de bar au asistenți numiți barbacks. Un barback poate fi necesar doar în nopțile cele mai aglomerate ale săptămânii – vineri, sâmbătă și alte nopți care au divertisment sau băuturi speciale – și de obicei face ceea ce este considerat „munca murdară”. Astfel de sarcini ar putea include transportul de obiecte mai grele, cum ar fi butoaie sau cutii de bere, precum și rularea teancurilor murdare și curate de vase și sticlă înainte și înapoi între rezervorul de vase și bar.
Dacă barul, restaurantul sau petrecerea privată este deosebit de lentă sau mică, poate fi necesar un singur barman pe tură. Pentru unele locuri de muncă de însoțitor de bar, un barman se va ocupa personal de „șină” – adică oamenii care stau la bar – în timp ce un alt barman poate face toate băuturile. În timp ce barmanii lucrează în principal pe bacșișuri, ei fac un salariu minim, care variază de la stat la stat și de la angajator la angajator. Barbacks câștigă, de asemenea, un salariu minim și câștigă bacșișuri oferite de barmani la sfârșitul nopții.