Un director de catering este responsabil de gestionarea tuturor sarcinilor legate de serviciile de alimentație pentru diverse evenimente. Adesea, ei gestionează un personal care să se ocupe de toate aspectele legate de catering, cum ar fi pregătirea și curățarea alimentelor. Mulți directori sunt angajați de corporații, organizații non-profit și agenții guvernamentale. Unii își conduc propriile afaceri și lucrează ca antreprenori independenți pentru evenimente speciale. Un director are adesea educație și experiență în industria ospitalității, iar unii pot avea, de asemenea, un fundal în vânzări și marketing.
Planificarea meselor pentru evenimente și asigurarea faptului că este disponibilă suficientă mâncare pentru participanți este o sarcină principală a unui director de catering. Directorii trebuie să fie capabili să se coordoneze cu șefii de departament și cu planificatorii de evenimente pentru a planifica cel mai bun meniu posibil pentru evenimente. De asemenea, trebuie să știe să gătească pentru a servi mulțimi mari și să organizeze personalul pentru a face același lucru. Directorii sunt adesea absolvenți ai școlilor culinare în care învață acele abilități, sau se specializează într-o diplomă de ospitalitate de la colegii și universități convenționale. De asemenea, aceștia pot obține certificate din programe care se concentrează pe oameni și pe abilitățile de management de proiect.
Formarea și conducerea unei echipe de catering este un aspect important al jobului unui director. Într-un cadru corporativ sau într-un alt cadru organizațional, furnizorii de catering raportează directorului de catering pentru a primi sarcini, pentru a pune întrebări și pentru a primi feedback în fiecare zi. Un director care desfășoară activități independente face același lucru cu contractorii independenți, dar chiar înainte și în timpul evenimentului. Directorul are adesea puterea de a angaja și de a concedia catering, de a evalua performanțele postului și de a oferi resursele necesare pentru a rezista succesului echipei. De asemenea, este la latitudinea directorului să dezvolte strategii de îmbunătățire a performanței echipei de catering și a experienței generale de catering.
Vânzarea face parte din îndatoririle și responsabilitățile unui director de catering. Lucrul la vânzarea serviciilor de catering este adesea cea mai mare parte a ceea ce trebuie să facă un director, chiar mai mult decât planificarea evenimentelor în sine. Ei trebuie să găsească și să mențină conturi în numele companiilor pentru care lucrează. De exemplu, un director de catering pentru un hotel poate organiza tururi pentru clienții potențiali, pentru a le vinde serviciile de catering disponibile și a le informa acelor clienți potențiali de ce organizația pentru care lucrează este cea mai bună. Directorii care se simt confortabil și au experiență în vânzarea clienților prosperă adesea și au succes în cariera lor.