Τι είναι το Ilish;

Το ilish είναι ένα βρώσιμο ψάρι, ένα που παίζει σημαντικό ρόλο στην κουζίνα της Βεγγάλης της ινδικής υποήπειρου, ειδικά στο Μπαγκλαντές. Η επίσημη ονομασία του είδους είναι Tenualosa ilisha. Το Ilish σχετίζεται στενά με τη σκιά και τη ρέγγα, και η hilsa shad, ή απλώς η hilsa, είναι άλλα κοινά ονόματα για τα ίδια ψάρια. Είναι αναδρομικά ψάρια: οι lishλις ζουν ως ενήλικες στον ωκεανό αλλά κολυμπούν στα ποτάμια για να γεννήσουν τα αυγά τους. Τα νεαρά εκκολάπτονται στα ποτάμια και κολυμπούν κατάντη για να φτάσουν στον ωκεανό.

Οι Ilish έχουν συμπιεσμένα σώματα που είναι βαθύτερα από αυτά που είναι πλατιά. Οι πλευρές τους διογκώνονται ελαφρώς και καλύπτονται με μεσαίου μεγέθους ασημένιες κλίμακες με χρυσές και μοβ αποχρώσεις. Τα ψάρια έχουν μια χαρακτηριστική κεντρική εγκοπή στις άνω γνάθους τους. Οι ενήλικες έχουν μέσο όρο 14 έως 16 ίντσες (36 έως 42 εκατοστά) και ζυγίζουν έως 5.5 κιλά. Τα θηλυκά είναι συνήθως μεγαλύτερα από τα αρσενικά.

Τα εγγενή νερά τους είναι ο Περσικός Κόλπος, ο Κόλπος της Βεγγάλης και οι γύρω ωκεάνιες περιοχές. Οι μεταναστεύσεις για την ωοτοκία οδηγούν τα ψάρια σε πολλά ποτάμια, συμπεριλαμβανομένου του Τίγρη και του Ευφράτη του Ιράν, αρκετών ινδικών ποταμών και πολλών μεγάλων ποταμών στο Μπαγκλαντές. Οι lishλιτς είναι γρήγοροι κολυμβητές και ήταν γνωστό ότι ταξίδευαν έως και 44 μίλια σε μια μέρα. Μεταναστεύουν έως και 71 χιλιόμετρα (750 χιλιόμετρα) σε ορισμένα ποτάμια για αναπαραγωγή. Ορισμένοι μακρύτεροι ποταμοί, συμπεριλαμβανομένου του Γάγγη, φαίνεται να έχουν μόνιμους πληθυσμούς στα υψηλότερα όριά τους.

Οι κύριες ωοτοκίες αναπαραγωγής του Ιλίς συμπίπτουν με την εποχή των μουσώνων που ξεκινά τον Αύγουστο. Οι βροχές των μουσώνων πλημμυρίζουν τα ποτάμια, κάνοντας το ταξίδι πιο εύκολο. Τα θηλυκά γεννούν έως 2 εκατομμύρια αυγά το καθένα. Το νεαρό εκκολάπτεται σε περίπου μία ημέρα σε μήκος μικρότερο από το ένα δέκατο της ίντσας (περίπου 2.5 mm). Το ταξίδι τους στη θάλασσα διαρκεί πέντε ή έξι μήνες και περνούν ένα έως δύο χρόνια στη θάλασσα πριν κάνουν τη δική τους πορεία αναπαραγωγής.

Ένα παραδοσιακό και πολύ αγαπημένο βασικό φαγητό στην περιοχή της Βεγγάλης, το Ilish αποτελεί σημαντικό μέρος των ετήσιων εμπορικών αλιευμάτων ψαριών εκεί. Συνήθως λαμβάνονται σε δίχτυα καθώς ταξιδεύουν πάνω -κάτω σε ποτάμια ή σε στενά παράκτια νερά. Παραδοσιακά, τα ψάρια δεν τρώγονταν μεταξύ Οκτωβρίου και Ιανουαρίου, έτσι ώστε τα περισσότερα μικρά να φτάνουν στη θάλασσα, αλλά το ψάρεμα συνεχίζεται τώρα όλο το χρόνο και ορισμένοι πληθυσμοί υπεραλιεύονται. Η αύξηση των φραγμάτων και άλλων εμποδίων στη μετανάστευση κατά μήκος των ποταμών συμβάλλει στη μείωση του πληθυσμού.