Un tabel nutrițional, etichetat pe produsele alimentare și băuturi ca Valori nutriționale, detaliază conținutul nutrițional al alimentelor din interiorul ambalajului conform unei porții predeterminate. Nutrienții reprezentați pe tabel includ macronutrienții – carbohidrați, grăsimi și proteine - micronutrienții precum vitaminele și mineralele și numărul total de calorii determinat de suma caloriilor din fiecare macronutrient. Acești nutrienți sunt exprimați atât în grame per porție, cât și în procente de valoare zilnică (PDV). PDV reprezintă procentul din cantitatea recomandată de nutrient care trebuie consumat zilnic, pe o dietă de 2,000 de calorii, conținută într-o porție de mâncare sau băutură.
Macronutrienții și micronutrienții enumerați pe tabelul de nutriție sunt defalcate în continuare. Carbohidrații sunt împărțiți în zaharuri simple, alți carbohidrați și fibre alimentare. Grăsimile sunt separate în grăsimi saturate, grăsimi nesaturate, grăsimi trans și colesterol alimentar. Micronutrienții predominanți enumerați sunt sodiul și potasiul, cu alte valori de vitamine și minerale enumerate în partea de jos a tabelului.
În partea de sus a tabelului este listată dimensiunea porției a alimentelor din pachet, care poate conține mai multe dimensiuni de porție în interior. Mărimea porției este exprimată în lingurițe, linguri, căni sau uncii. Sub dimensiunea porției sunt enumerate porții per recipient, iar sub aceasta, caloriile per porție. În acest moment se găsește PDV lângă fiecare nutrient enumerat. Fiecare nutrient reprezentat de tabelul nutrițional este exprimat ca procent din doza zilnică recomandată, așa cum este determinat de Food and Drug Administration (FDA).
De exemplu, dacă o băutură conține 35 de miligrame de sodiu, iar PDV-ul este listat ca un procent, atunci doza zilnică recomandată de sodiu este de 3500 de miligrame. Același lucru este valabil și pentru alți nutrienți considerați a fi cu risc ridicat dacă sunt consumați în exces, cum ar fi grăsimile și colesterolul: numărul de grame per porție este însoțit de un PDV care exprimă o limitare a cantității din acel nutrient ar trebui să consume o persoană. Nutrienții, cum ar fi proteinele, pentru care cerințele zilnice variază de la persoană la persoană, totuși, nu sunt însoțiți de un PDV. În schimb, este afișată doar valoarea gramelor pe porție.
Cantitățile de vitamine precum C și K și minerale precum fier și calciu sunt raportate în partea de jos a tabelului nutrițional. Acestea nu sunt enumerate în micrograme sau miligrame, ci doar ca PDV. Dacă tabelul prezintă o valoare de 20 la sută pentru calciu, atunci alimentele furnizează o cincime din necesarul zilnic recomandat de calciu.