Sosul de carne de vită este preparat din supa de vită de casă, pudră sau conservată. O modalitate de a face acest tip de sos presupune prepararea unui roux cu făină și grăsime și amestecarea lent în supa de vită până se îngroașă. O suspensie de amidon de porumb sau fulgi instant de piure de cartofi pot fi adăugate, de asemenea, în supa de vită pentru a face sos de carne de vită.
Supa de vită de casă poate fi făcută cu ușurință acasă. De obicei, supa de vită este făcută din oase de vită și resturi de carne. Legumele, cum ar fi morcovii, ceapa și țelina, sunt de asemenea adăugate uneori. Toate aceste ingrediente sunt puse într-o oală mare și fierte timp de câteva ore. Când bulionul este gata, de obicei se strecoară.
Sosul din supa de vită se poate face și folosind supa instantanee de vită. Stocul instant vine de obicei sub formă de pulbere sau granulat și este amestecat cu apă. Pentru a face acest tip de sos se poate folosi și conserva de vită. Aceste opțiuni conțin, de obicei, mai mulți conservanți și sodiu decât stocul de casă.
Făina este folosită în mod obișnuit pentru a face sosul de vită. O cantitate mică de făină poate fi amestecată într-o tigaie cu grăsime sau unt topit pentru a face o pastă groasă, care uneori este denumită roux. Apoi, supa de vită se adaugă foarte încet și se bate constant până când devine groasă și netedă. Sosul făcut prin această metodă poate avea un gust ușor făinos, însă, dacă nu este amestecat bine sau dacă se folosește prea multă făină.
Amidonul de porumb este un alt articol de cămară pe care mulți oameni îl folosesc pentru a îngroșa sosurile și sosurile. Pentru a face sos de carne de vită cu amidon de porumb, se face mai întâi o suspensie amestecând amidonul de porumb cu apă rece sau lapte. Acest amestec este apoi amestecat încet în supa de vită la fiert până când ajunge la consistența dorită.
Piureul instant uscat de cartofi poate fi folosit și pentru a îngroșa sosurile și sosurile, inclusiv sosul de carne de vită. Pe lângă îngroșarea bulionului de vită, va adăuga și o aromă subtilă. Pentru a face sosul în acest fel, trebuie adăugată o cantitate mică de fulgi de cartofi în supa de vită. Acesta poate fi apoi amestecat sau amestecat și se pot adăuga mai multe până când sosul este suficient de gros.
Pentru a preveni formarea de cocoloașe în sos, ar trebui să fie batut sau amestecat constant în timp ce se gătește. Lumpy Sos poate fi amestecat într-un blender timp de câteva secunde. Dacă sosul din supa de vită devine prea gros, se poate adăuga supa lichidă de vită pentru a-l dilua.