Legumele Crock-pot sunt legume proaspete sau congelate care sunt preparate folosind o metodă de gătire lentă. O oală Crock-pot este un tip de oală electrică care gătește diferite tipuri de alimente fără a folosi aragazul sau cuptorul. Cele mai multe Crock-pots au trei niveluri de gătit, care sunt scăzute, medii și înalte. De obicei, durează cinci până la opt ore pentru a pregăti legumele Crock-pot, în funcție de rețetă.
Cele mai multe legume Crock-pot sunt preparate ca garnituri, deși multe sunt principalele antreuri care includ carne sau pui. Garniturile pot include morcovi și ceapă proaspeți tăiați felii, precum și cartofi. La acest tip de preparat cu legume Crock-pot poate fi adăugată și o glazură. Condimentele sunt adesea folosite la prepararea legumelor Crock-pot și includ adesea sare, piper și diverse ierburi.
Legumele crocante, cum ar fi dovleceii și țelina, sunt adesea folosite pentru a face legume prăjite Crock-pot. Se pot adăuga ulei de măsline și usturoi pentru aromă. Acest tip de garnitură cu legume prăjite durează aproximativ opt ore pentru a fi pregătit într-un cuptor lent.
Legumele crock-pot preparate ca antreu principal includ de obicei carne de vită cuburi. Tocanita de legume din crock-pot este adesea făcută cu supă sau bulion de vită, precum și cu morcovi, ceapă și țelină. Ca o variantă, tocană de legume cu pui poate fi preparată și într-un Crock-pot, cu pui cubulețe sau cuburi.
Deși legumele Crock-pot sunt adesea folosite ca garnitură sau ca antreu, supele Crock-pot pot fi făcute și cu legume proaspete sau congelate. Legumele amestecate conservate sau congelate sunt alternative ușoare la legumele proaspăt tocate. Supa de legume Crock-pot poate fi făcută și cu roșii conservate sau pastă de roșii.
Un alt tip de rețetă de legume Crock-pot este făcută cu orez. Deseori denumită amestec de orez și legume, această masă de gătit lentă este adesea servită cu pâine de porumb caldă. Pui sau bulion de pui pot fi, de asemenea, adăugate la această masă de gătit lent. Pilaful de orez sălbatic poate fi făcut într-un Crock-pot cu țelină, ceapă și bulion de pui. O varietate fără carne de amestec de legume Crock-pot este potrivită pentru vegetarieni.
Caserola de fasole verde, care se prepară de obicei într-un cuptor standard, poate fi, de asemenea, preparată folosind tehnici de gătire lentă. Pe lângă fasolea verde înghețată, se poate folosi și supa cremă condensată de ciuperci. Pentru a oferi acestei rețete de gătit lent o textură crocantă, unii preferă să includă ceapă prăjită în conserva. Acest preparat Crock-pot este cel mai bine pregătit la foc mic timp de aproximativ cinci sau șase ore.