Lasagna vegetariană este o versiune modificată a preparatului tradițional italian; înlocuiește carnea de vită tocată cu ingrediente vegetariene și alte elemente pe bază de carne găsite în rețetele clasice de lasagna. Mâncarea de lasagna vegetariană este acum populară ca opțiune de meniu în restaurante și ca antre pregătit pentru congelator. Lasagna vegetariană este una dintre multele rețete vegetariene care oferă opțiuni pentru cei cu nevoi alimentare speciale sau care aleg un stil de viață vegetarian.
Lasagna vegetariană folosește multe dintre aceleași elemente ca și felul de mâncare tradițional de lasagna. Brânza ricotta este adesea folosită, iar aceiași tăiței largi și plate țin lasagna împreună. Lasagna vegetariană sau vegetală include, în general, un sos de roșii vegetarian, în care sosul dintr-o lasagna de carne poate fi gătit cu carne sau bulion de carne. În loc de carne de vită tocată găsită în lasagna clasică, lasagna vegetariană folosește adesea spanac sau alte legume verzi. Când sunt incluse legume mai mari, acestea pot fi procesate pentru a se potrivi în vasul de lasagna.
Pentru unii, diferitele soiuri de lasagna vegetariană pot părea comparabile cu soiurile tradiționale, dar pentru cunoscătorii italieni de mâncare, există o mare diferență între tipurile de lasagna incluse în meniurile de lux ale restaurantelor vegetariene și tipurile de produse lasagna de legume oferite spre vânzare congelate în supermarketuri. Mulți vegetarieni vor prefera un fel de mâncare în care elementele vegetale sunt procesate sau gătite minim, astfel încât legumele să-și păstreze mai multe vitamine și elemente nutritive, inclusiv antioxidanți care au multe valori pozitive pentru sănătate. Mai puțină prelucrare poate face, de asemenea, o lasagna vegetariană să aibă un gust mai bun, în cazul în care unele soiuri pre-gătite cu o perioadă de valabilitate mai mare pot lipsi autenticitatea aromei.
Lasagna de legume este doar unul dintre alimentele clasice italiene care au fost modificate pentru piața vegetariană. Multe pizza clasice sunt în mod natural vegetariene, iar preparatele cu paste fără carne sunt foarte populare în formele de bucătărie vegetariană. Aceste opțiuni oferă opțiuni convenabile și gustoase pentru un prânz sau o cină vegetariană în restaurante, catering sau gătit acasă.
Multe rețete de lasagna cu legume se încadrează în categoria „alimente pentru dietă vegetariană”. Când se uită la modul de a face față obezității și a efectelor sale secundare, nutriționiștii constată că schimbarea ingredientelor alimentare de la carne roșie la legume poate avea un efect pozitiv. Cu toate acestea, pentru a fi un aliment dietetic, lasagna de legume trebuie, de asemenea, concepută cu atenție la carbohidrați și la numărul total de calorii. Doar scăderea cărnii din alimente nu este ceva pe care mulți experți în nutriție îl recomandă ca o dietă complet sănătoasă. Găsirea celei mai bune și mai sănătoase lasagne vegetariene necesită totuși să citești ingredientele și etichetele nutriționale sau doar să o faci singur.