Pizza cu creveți poate fi o alternativă hrănitoare și delicioasă la pizza tradițională, iar urmați câteva sfaturi simple vă vor ajuta pizza cu creveți să iasă excepțional de bine. Este importantă pregătirea corectă a aluatului de pizza. Dimensiunea creveților contează, la fel ca și prepararea creveților. Tipurile de brânză și condimentele folosite pot fie să îmbunătățească aroma creveților, fie să-l depășească. În cele din urmă, temperatura la care gătiți pizza cu creveți va afecta gustul și textura.
Trebuie folosit întotdeauna aluat de pizza de calitate superioară. Poate fi găsit adesea în brutăriile din zonă sau poate fi preparat acasă. Creveții pot avea tendința de a fi grei și umezi, așa că aluatul trebuie păstrat pe partea mai groasă. În general, ar trebui să aibă o grosime de nu mai puțin de 0.5 inchi (1.3 cm). Înainte de a adăuga toppingurile, aluatul trebuie uns ușor cu ulei de măsline pentru a preveni uderea.
Creveții de mărime medie sunt cei mai buni pentru pizza. Dacă creveții sunt prea mari, s-ar putea să nu se gătească corect, iar dacă sunt prea mici, se vor micșora în dimensiune și aromă, pierzându-se printre celelalte ingrediente. Înainte de a pune creveții pe pizza, aceștia trebuie prăjiți rapid în ulei de măsline. Acest lucru va sigila aroma și va permite creveților să se gătească mai uniform. Nu ar trebui să fie prăjite mai mult de un minut, sau pot fi supragătite și se vor dovedi a fi dure și cauciucate deasupra pizza.
Toppingurile sunt importante atunci când faceți o pizza cu creveți. Cel mai bine este să evitați sosul tradițional de pizza roșu, deoarece aroma ar putea domina creveții. În schimb, uleiul de măsline sau sosurile pe bază de pesto tind să funcționeze mai bine. Utilizarea brânzei este o preferință personală, dar fontina sau mozzarella sunt mai probabil să completeze aroma creveților.
Condimentele care vor scoate în evidență aroma pizza cu creveți includ busuioc proaspăt, usturoi, pătrunjel și cimbru. Pentru toppinguri suplimentare, cel mai bine este să alegeți legume, cum ar fi broccoli, ardei verzi sau ciuperci. Toppingurile de carne mai grele, cum ar fi pepperoni sau cârnații, pot îneca aroma creveților. Dacă la pizza cu creveți se folosește ceapă, cel mai bine este să mergi cu cele care au o aromă mai ușoară, mai dulce, precum ceapa de Vidalia sau de Bermuda.
În cele din urmă, ca majoritatea pizza, pizza cu creveți este cel mai bine gătită rapid într-un cuptor foarte fierbinte. Majoritatea oamenilor nu au acasă cuptoare pe lemne, așa că sunt necesare anumite locuri de cazare pentru a simula temperatura cât mai aproape posibil. Cuptorul trebuie setat la cea mai ridicată temperatură, care este în general de 550°F (aproximativ 228°C). Așezarea pizza pe o piatră de pizza va ajuta la accentuarea și distribuirea căldurii. Pizza trebuie scoasă din cuptor când brânza este topită, creveții sunt roz, iar crusta este ușor rumenită.