Coastele de rezervă Crock-Pot sunt fie coaste dezosate, fie cu os, care au fost fierte într-un aragaz lent timp de câteva ore, de obicei cu un fel de sos. Aceasta este o modalitate foarte populară de a face coaste de rezervă în stil grătar fără a folosi un grătar. Cei care iubesc mâncarea asiatică pot face și costițe scurte în stil restaurant în acest fel. Când mănâncă coaste Crock-Pot, mesenii ar trebui, în general, să fie pregătiți pentru o masă relativ dezordonată. Aceste coaste necesită sos sau lichid pentru a se asigura că rămân umede și devin fragede, iar acest lucru duce de obicei la degete picante.
Majoritatea coastelor de rezervă Crock-Pot încep cu aproximativ 1 liră (aproximativ 5 kg) de coastă de vită sau de porc, cu sau fără os. Bucătarul introduce de obicei coastele în Crock-Pot și le acoperă cu sos de grătar. Cele mai simple rețete folosesc amestecuri de sos din comerț, ceea ce face din aceasta o masă super simplă și relativ ușor de preparat. După aceea, bucătarul trebuie pur și simplu să fierbe coastele la setarea scăzută timp de până la opt ore. Unii pot descoperi că carnea alunecă imediat de pe oase, transformând amestecul într-o umplutură suculentă de sandvici în loc de mâncare.
O rețetă puțin mai complicată de coaste Crock-Pot poate necesita un sos de casă. Acesta poate fi un sos de sud-vest cu coriandru, ardei iute, porumb și piper negru, sau un sos în stil asiatic format din sos de soia, oțet de orez, scorțișoară sau anason stelat, zahăr și ardei roșu picant. Majoritatea sosurilor de grătar sunt pe bază de roșii, ceea ce înseamnă că bucătarul ar trebui să aibă la îndemână sos de roșii, pastă de roșii sau supă de roșii condensată pentru a face coaste de rezervă Crock-Pot la grătar în scurt timp. Supa de roșii condensată tinde să facă un sos mai dulce decât sosul sau pasta de roșii, așa că ar putea fi necesar să se reducă zahărul dintr-o astfel de rețetă.
Pe lângă varietatea mare de condimente și sosuri, bucătarii pot alege, de asemenea, între coaste cu os și coaste fără os. Unii susțin că coastele cu oase dezvoltă o aromă mai bună, în timp ce alții se bucură de timpii rapidi de gătire ai coastelor dezosate. Persoanele cu doar câteva ore pentru a pregăti coaste ar putea dori să aleagă cele dezosate, deoarece acestea devin fragede și suculente în aproximativ patru sau cinci ore. Coastele de rezervă cu os Crock-Pot necesită, de obicei, opt ore pentru a se găti complet.
Unele versiuni de coaste Crock-Pot nu sunt consumate cu degetele, ci mai degrabă devin parte dintr-un sandviș sau tocană. Coastele de sandviș funcționează de obicei cel mai bine pe chifle groase și dense, cu ceapă caramelizată și salsa de casă. Coastele de tocană pot avea fasole, ceapă, porumb și eșalotă adăugate direct în Crock-Pot® împreună cu carnea, dând tuturor aromelor timp să se căsătorească și să se combine. În ambele cazuri, bucătarul poate alege să folosească coaste cu sau fără oase. Cei care aleg coaste cu os ar trebui să le scoată din oală înainte de servire.