Pentru a găti coaste de porc, va trebui să alegeți o metodă de gătit și să decideți cum veți pregăti coastele pentru gătit. S-ar putea să adăugați doar sare și piper sau să pregătiți o frecvență uscată sau o marinadă. Dacă doriți să scurtați timpul pe care îl petrec coastele la grătar sau la cuptor, le puteți fierbe înainte de a adăuga condimente. Timpii de gătire pentru aceste coaste depind de metoda pe care o alegeți și de temperatura pe care o folosiți pentru a le găti. Cu toate acestea, este esențial să vă asigurați că carnea atinge 145 ° Fahrenheit (62.77 ° Celsius) înainte de a mânca coastele.
Puteți folosi o varietate de metode pentru a găti coaste de porc. Printre acestea se numără grătarul, gătirea la grătar, gătirea lentă și coacerea. Metoda de gătit pe care o alegeți poate depinde de preferințele dvs. personale, precum și de timpul pe care trebuie să-l acordați. Prăjirea poate fi una dintre modalitățile mai rapide de a găti coaste de porc și ar putea fi cea mai bună dacă trebuie să pregătiți rapid o masă. Gătirea lentă vă permite să vă ocupați de alte activități în timp ce coastele se gătesc încet și la o temperatură scăzută pentru o perioadă lungă de timp.
Înainte de a găti coastele de porc, le puteți pregăti în oricare dintre numeroasele moduri, cum ar fi condimentarea cu sare și piper sau aplicarea unui frec uscat. Alternativ, puteți marina coastele în lichidul sau sosul la alegere timp de câteva ore înainte de a începe. Unii oameni își marinează coastele până la 24 de ore în speranța de a infuza carnea cu aromă și, eventual, chiar de a o frageda. De asemenea, ați putea lua în considerare să fierbeți coastele înainte de a le condimenta, ceea ce înseamnă să le fierbeți până când sunt parțial gătite. Acest lucru poate reduce timpul pe care trebuie să-l gătească în cuptor sau pe grătar, iar unii oameni susțin că fierberea face carnea mai frageda.
Gătirea la grătar și la grătar sunt două dintre cele mai comune moduri de a găti coaste de porc. Pentru a grătar coastele, puteți încălzi jumătate de grătar și apoi puneți coastele pe partea neîncălzită, închizând capacul. Apoi, vă puteți găti coastele la căldură indirectă, despre care se spune că face carnea frageda, fără prea mare risc de a fi supragătită sau de a arde. Dacă alegeți să le prăjiți, puteți poziționa tava pentru broiler la 2-3 inci (5.1-7.6 cm) de sursa de căldură, așezați coastele pe tavă și le puteți prăji până când sunt complet fierte, întorcându-le o dată. în timpul acestui proces.
Coacerea la cuptor sau gătirea lentă a coastelor de porc necesită, de obicei, mai mult timp. Puteți coace coastele la aproximativ 350 ° Fahrenheit (176.7 ° Celsius) pe o foaie de copt care a fost tapetată cu folie. Dacă alegeți să gătiți coaste de porc într-un aragaz lent, va trebui să lăsați patru până la șase ore să se gătească la maxim sau aproximativ opt până la 10 ore la mic. Tăierea raftului pentru coaste în bucăți individuale ar putea fi optimă pentru această metodă de gătit și, de obicei, va trebui să adăugați un fel de sos în aragazul lent împreună cu coaste.
Coastele de porc sunt considerate sigure pentru consum atunci când ajung la 145 ° Fahrenheit (62.8 ° Celsius). Ai putea face bine să folosești un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura cărnii înainte de a declara că este gătită. Consumul de coaste care au fost gătite doar până când ajung la o temperatură mai scăzută poate duce la îmbolnăvire.