Chicken kiev este un fel de mâncare relativ simplu care constă din piept de pui pane umplut cu unt condimentat. Unele dintre cele mai bune sfaturi pentru prepararea acestui fel de mâncare includ tăierea puiului la o grosime uniformă și utilizarea untului nesărat pentru a controla cantitatea de sare din vas. Rularea puiului strâns și în siguranță va ajuta să vă asigurați că condimentele rămân în interiorul cărnii, în timp ce începerea procesului de gătire cu cusătura puiului pe tigaie va ajuta să etanșați totul, menținând puiul Kievul bine rulat.
Unul dintre cele mai importante sfaturi pentru prepararea puiului kiev este să tăiați puiul cu grijă înainte de a-l umple și de a-l găti. Un piept de pui de bază este prea neuniform și adesea prea gros pentru a fi utilizat în mod corespunzător în acest fel de mâncare. Pieptul de pui foarte gros poate fi tăiat în jumătate prin mijlocul cărnii, transformând un piept în două bucăți mai subțiri de aceeași dimensiune, în timp ce piepții mai puțin groși pot fi pur și simplu tăiați. În cele mai multe cazuri, nu doriți să deveniți mai subțiri de 1/8 de inch (aproximativ 3 milimetri), deoarece puiul prea subțire se va rupe probabil când îl rulați. Pentru a tăia puiul, puneți pieptul între două bucăți de folie de plastic și folosiți un ciocan de carne pentru a tăia ușor puiul, pornind de la centru și mergând până la margini.
Untul oferă multă aromă acestui fel de mâncare, dintre care există două tipuri de bază: sărat și nesărat. Un sfat bun pentru prepararea puiului kiev este să folosiți unt nesărat, deoarece utilizarea untului sărat în acest fel de fel de mâncare poate îngreuna condimentarea corectă a puiului. Începeți cu toate ingredientele nesărate și apoi adăugați sare după gust este una dintre cele mai bune moduri de a găti mâncăruri sănătoase, dar aromate. Utilizarea untului sărat elimină acest control și poate duce la un fel de mâncare prea sau sub-condimentat.
Unul dintre cele mai bune sfaturi pentru prepararea puiului kiev este să vă asigurați că untul compus rămâne în interiorul puiului, împachetându-l bine și pornind procesul de gătire cu cusătura în jos. Umplutura din puiul care se scurge poate strica aroma și textura vasului și poate provoca, de asemenea, o problemă dacă untul se amestecă cu uleiul în care este gătit puiul. Când rulați puiul kiev, pliați toate marginile pentru a vă asigura că untul nu poate ieși, apoi puneți puiul jos în tigaia cu pliurile direct pe foc. Făcând acest lucru, sigilează automat exteriorul puiului, menținând totul la loc pe tot parcursul procesului de gătit.