Puiul cu saramură îl poate face mai suculent și mai aromat decât să-l coaceți singur. Există multe modalități de a pune în saramură un pui care depind în principal de preferințele personale. Una dintre chei este să ai o rețetă care să îmbunătățească aroma puiului fără a-l copleși. Saramura de pui se poate face cu o combinație de amestecuri pe bază de plante sau fructe.
Sarea kosher este o componentă majoră a puiului cu saramură. De multe ori, saramura va necesita și cidru de mere sau alt suc pe lângă apă, pentru a adăuga aromă cărnii. Una dintre cele mai importante părți ale procesului de saramură este să vă asigurați că nu există prea multă sare în amestec. Sarea este un ingredient important deoarece reține sucul în carne în timpul gătirii, dar dacă se folosește prea multă sare în saramură, rezultatul va fi un gust prea sărat pentru carne.
De obicei, există multe sarauri preambalate disponibile în magazinele alimentare și în magazinele alimentare de specialitate. O persoană ar trebui să citească cu atenție etichetele pentru a se asigura că cantitatea de saramură este adecvată pentru dimensiunea puiului. De asemenea, este important să vă asigurați că puiul nu a fost sarat sau condimentat în alt mod înainte de ambalare. Acești doi pași sunt importanți în prevenirea unui pui prea sărat. Saramura de pui este aproape o formă de artă care poate necesita ceva practică.
Puiul trebuie să stea în saramură în frigider timp de aproximativ 1 oră pe kilogram (0.45 kilograme). Lăsând-o acolo mai mult timp, poate fi absorbită prea multă sare în carne. Odată ce puiul cu saramură este îndepărtat din soluție, acesta trebuie clătit bine cu apă. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de sare și condimente. Odată ce saramura s-a terminat, puiul ar trebui să fie pregătit pentru gătit la fel cum ar fi fost dacă nu ar fi fost saramură.
Există mai multe metode de a găti un pui la saramură. Utilizarea unei pungi de cuptor este o modalitate de a ajuta la etanșarea sucurilor de pui. Un pui clătit poate fi pus în pungă cu niște condimente, ierburi și unt. Punga este apoi legată și pusă într-o tigaie și gătită în funcție de greutatea sa. Alternativ, puiul poate fi așezat direct în tigaie și pot fi adăugate alte acompaniamente, cum ar fi legume și cartofi.
De asemenea, un pui la saramură poate fi grozav pe grătar. Deoarece sucurile au fost sigilate cu saramură, pielea ar trebui să devină întunecată și crocantă. De asemenea, carnea trebuie să rămână fragedă și suculentă.