Clătitele vegane sunt clătite care nu conțin produse de origine animală, cum ar fi laptele sau ouăle, care se găsesc în rețetele tradiționale de clătite. Nu este greu să faci clătite care nu folosesc lapte sau ouă; de fapt, unii oameni care au alergii la lactate probabil fac clătite vegane tot timpul fără să-și dea seama. Există o serie de rețete care pot fi găsite online pentru a face clătite delicioase fără lapte, deși unii oameni consideră că este nevoie de câteva încercări și erori pentru a obține clătite pufoase fără a folosi ouă.
Majoritatea rețetelor de clătite vegane vor cere pur și simplu un înlocuitor de lapte fără lapte. Se pot folosi ambele lapte de soia sau lapte de migdale; cel mai bine este să folosiți soiuri simple din fiecare, deoarece orice lapte aromat, cum ar fi vanilia, poate adăuga un gust ciudat clătitelor. Deși poate fi posibil să înlocuiți pur și simplu laptele dintr-o rețetă tradițională de clătite cu o varietate non-lactate, este totuși o idee bună să căutați o rețetă vegană desemnată online, doar pentru a vă asigura că celelalte ingrediente și măsurători rămân aceleași. Acestea pot include făină, zahăr, praf de copt, ulei vegetal, vanilie și sare, în funcție de rețetă.
Nici clătitele vegane nu vor include ouă, care sunt un ingredient obișnuit în clătite, deoarece ajută să le facă pufoase. Unele rețete de clătite vegane vor omite ouăle sau un înlocuitor de ouă cu totul, dar unii oameni consideră că acest lucru face clătitele prea dense și mestecate. O altă opțiune este să folosiți un înlocuitor de ouă vegan, care poate fi achiziționat din magazinele alimentare sau din magazinele naturiste. Bananele sau sosul de mere pot fi, de asemenea, amestecate cu aluatul pentru a face clătitele mai pufoase; în plus, sosul de mere poate fi folosit ocazional ca o alternativă mai sănătoasă la uleiul vegetal sau la shortening în unele rețete de copt.
Pentru a face clătitele vegane mai atrăgătoare, unii oameni consideră că adaosurile gustoase, cum ar fi fructele sau chipsurile de ciocolată, pot fi de mare ajutor. Căpșunile și afinele sunt alegeri excelente și pot fi amestecate cu aluatul sau pur și simplu aruncate deasupra clătitelor atunci când sunt turnate pentru prima dată în tigaia sau grătarul fierbinte. În rest, clătitele vegane se gătesc exact ca și celelalte clătite și trebuie puse într-o tavă unsă câteva minute pe fiecare parte, până devin maro auriu. Se pot servi cu sirop sau unt vegan tartinat, dacă se dorește.