Clătitele cu dovlecei sunt un tip de chiflă făcută dintr-un aluat care conține dovlecei rasi, făină și ouă. Aluatul este de obicei aromat cu sare și piper, deși se pot adăuga și alte condimente după cum este necesar. Uneori pot fi folosite ingrediente suplimentare, cum ar fi ceapa sau brânza. Clătitele cu dovlecel sunt prăjite în ulei într-o tigaie, la fel ca clătitele tradiționale. Spre deosebire de clătite pentru micul dejun, acestea sunt de obicei consumate cu condimente non-dulci, cum ar fi salsa sau sosul marinara.
În locații potrivite pentru cultivarea dovleceilor, mulți grădinari descoperă că au o recoltă mare din acest prolific dovleac de vară. Poate fi dificil să folosești toți dovleceii fără aceleași rețete. Clătitele cu dovlecel sunt o modalitate excelentă de a folosi o recoltă excelentă de dovlecel și de a face un antre delicios potrivit pentru micul dejun, prânz sau cină. Ele pot fi chiar consumate reci ca gustare.
Unele dintre cele mai populare condimente pentru a mânca cu clătite cu dovlecei sunt smântâna, sosul de spaghete sau salsa. Când sunt consumate cu sos de spaghete, poate fi gustos să adăugați busuioc, parmezan și usturoi în aluat. De asemenea, clătitele cu dovlecei care urmează să fie consumate cu salsa sunt gustoase cu brânză Monterey Jack și chimen adăugat pentru a fi aluat. Unii bucătari adaugă cârnați tocați, creveți sau alte cărnuri la aluat.
Deși sunt de obicei consumate ca un fel de mâncare savuroasă, clătitele cu dovlecei pot fi consumate ca o clătită dulce. Dacă se reduce sarea, se elimină piperul și se omite ceapa, clătitele cu dovlecei pot fi consumate cu sirop de arțar, miere sau fructe de pădure. De asemenea, sunt compatibile cu unt de nuci sau miere ca topping. Două clătite cu dovlecei pot fi folosite pentru a face sandwich cu o chiflă de cârnați pentru un sandviș rapid la micul dejun.
Deoarece clătitele, în general, atrag gusturile copiilor, pot fi o modalitate excelentă de a-i determina pe copii să mănânce legume fără ca ei să știe. Dovlecelul este o sursă bogată de fibre, vitamina C și vitamina B6. Făina de grâu integral poate fi înlocuită cu făina albă rafinată în rețeta de clătite cu dovlecei pentru a crește valoarea nutritivă. Dovlecelul este în mod natural sărac în grăsimi, conține mult mangan și potasiu și are doar 20 de calorii pe 4 uncii (120 de grame). Clatitele pot fi chiar facute fara gluten, inlocuind faina de grau cu faina de orez si putina faina de porumb.
Una dintre cele mai bune caracteristici ale clătitelor cu dovlecei este versatilitatea lor. Aluatul poate fi făcut mai gros sau mai subțire cu adăugarea sau scăderea de făină, sau clătitele pot fi mari sau mici. Clătitele mai mici cu dovlecei sunt un aperitiv grozav la un gătit de vară. Pot fi rumeniți într-o tigaie cu spray de gătit antiaderent pentru un antre cu conținut scăzut de calorii sau pot fi prăjiți în untură sau unt pentru o cină bogată și savuroasă.