O matriță pentru prăjituri este ca o ștampilă pentru aluat de prăjituri. În loc să se facă o amprentă cu cerneală pe o bucată de hârtie, se face o amprentă în relief în aluatul de prăjituri. Multe forme de prăjituri sunt pătrate și sunt destinate să fie presate în bucăți pătrate de aluat pentru prăjituri. Există, totuși, multe alte forme. O matriță pentru prăjituri poate avea forma unui dreptunghi, cerc, oval, triunghi sau chiar o inimă sau o stea.
Uneori, un sucitor este în relief cu amprenta pentru o matriță de prăjituri, astfel încât o foaie întreagă de fursecuri poate fi imprimată cu o singură mișcare a sucitorului. Acest tip de matriță pentru prăjituri cu sucitor este mai puțin comună decât formele simple care sunt folosite pentru o singură amprentă. Printre multele tipuri diferite de matrițe, există o serie de imagini pe care le creează matrițele.
O matriță pentru prăjituri poate fi destul de simplă, doar imprimând o formă simplă în prăjitură. Există, totuși, multe care sunt incredibil de complicate, producând prăjituri care arată mai mult ca opere de artă tridimensională decât produse de patiserie. Forma pentru prăjituri a fost folosită de secole pentru modelarea și reliefarea aluatului. Springerle, de exemplu, sunt un fel de fursecuri germane imprimate cu o matriță pentru prăjituri care au o istorie care datează din anii 1300.
Nu este neobișnuit ca o matriță de prăjituri să aibă simboluri fie religioase, fie bazate pe sărbători. De fapt, unele produse de patiserie religioase sunt în mod tradițional imprimate cu un simbol religios. Există forme de prăjiturele care pot fi folosite pentru a imprima în relief imagini legate de anumite sărbători. O matriță de prăjituri pentru Crăciun, de exemplu, poate fi făcută cu imaginea unui brad de Crăciun împodobit. O matriță pentru prăjituri pentru Ziua Îndrăgostiților, pe de altă parte, poate fi o formă de inimă gravată.
În timp ce majoritatea formelor descrise mai sus sunt realizate din lemn sau ceramică, există și forme din metal care sunt destinate ca recipiente pentru a fi utilizate în timpul procesului de coacere. În loc să ștampilați aluatul cu o matriță și să coaceți prăjiturile, acest tip de formă se umple cu aluat pentru prăjituri și apoi se introduce în cuptor până când prăjiturile sunt bine coapte. Pe măsură ce aluatul se înmoaie în timp ce este copt, acesta umple forma și fursecurile se potrivesc în forma formei. În acest sens, matrița este ca o formă complicată de brioșe.