O tavă pentru prăjituri conține cavități concepute pentru a modela un aluat de prăjituri în formele dorite, similare ca aspect cu prăjiturile tradiționale decupate. Pentru a obține o textură asemănătoare unui tort într-o tavă pentru prăjituri, cel mai bine este să alegeți o tavă pentru prăjituri care să conțină cavități adânci, deoarece fursecurile se vor ridica suficient pentru a umple matrița. Găsirea unei forme de prăjituri care conține suprafețe netede, antiaderente este, de asemenea, importantă pentru îndepărtarea ușoară a fursecurilor. Tavile din ceramică și silicon pentru prăjituri pot fi utile pentru a oferi o suprafață netedă pentru coacerea prăjiturii.
Majoritatea tavilor pentru prăjituri conțin forme cu cavitate care sunt umplute cu aluat pentru prăjituri sau prăjituri, concepute în diferite forme și dimensiuni. Găsirea unei tavi pentru prăjituri care să conțină cavități suficient de adânci este importantă pentru a ajuta la producerea unui produs copt ușor și aerisit, similar cu un tort crescut. Cu suficient agent de dospire, aluatul de prăjituri umple de obicei întreaga cavitate, rezultând o prăjitură care este foarte asemănătoare cu o prăjitură tradițională ca textură, dar are aspectul unui fursec în formă. De cele mai multe ori, o prăjitură de prăjituri se va întări ușor la răcire, dar își va păstra în continuare textura ușoară și aerisită asemănătoare unui tort datorită procesului de creștere.
Formele pentru prăjituri pentru prăjituri trebuie să aibă o suprafață netedă, antiaderență, pentru a asigura îndepărtarea ușoară a prăjiturii după coacere în cuptor. Majoritatea magazinelor de produse de patiserie vând o tavă pentru prăjituri din ceramică cu o suprafață antiaderență, dar aceste articole sunt adesea mai scumpe decât alte opțiuni. Tavile și foile din silicon pentru prăjituri sunt obișnuite în magazinele care vând vase de copt, oferind o suprafață netedă și antiaderență și un preț mai accesibil decât versiunile din ceramică sau din sticlă. Tavile din sticlă pentru prăjituri pot fi o altă opțiune pentru unele persoane, dar aceste articole de coacere trebuie unse înainte de a pune aluatul în cavități.
Deoarece majoritatea tavilor pentru prăjituri sunt produse cu forme care amintesc de sezonul sărbătorilor, cel mai bine este să găsești o tavă potrivită pentru ocazie. Dacă căutați o tavă pentru prăjituri care să nu conțină substanțe chimice produse în timpul procesului de producție, poate fi important să găsiți o tavă fără teflon, cu o suprafață naturală antiaderentă. Tavile din fontă pentru tort pot fi o altă opțiune, datorită durabilității și rezistenței lor, deși inițial vor fi mai scumpe. De asemenea, cel mai bine este să găsiți o tavă de prăjitură care să vină cu instrucțiuni de utilizare și rețete care se potrivesc tipului specific de tigaie, deoarece unele rețete nu produc prăjituri de calitate pentru prăjituri în anumite tigăi.