Romul de ananas este rom aromat cu ananas. Unii distilatori de rom vând rom care conține aromă de ananas, obținută de obicei prin utilizarea aromelor concentrate. Pasionații de băuturi tropicale sau de cultura Tiki își fac adesea propriul rom de ananas amestecând pur și simplu sucul de ananas proaspăt sau conservat împreună cu alergatul. Ambele soiuri de rom cu aromă de ananas sunt folosite frecvent în cocktailuri.
Romul, componenta alcoolică a romului de ananas, este o băutură alcoolică produsă din trestie de zahăr. Toate băuturile spirtoase distilate folosesc un proces de fermentație în care bacteriile transformă zaharurile în alcool. În cazul romului, acesta este un proces foarte simplu, deoarece zahărul din trestia de zahăr și melasa produsă din trestie de zahăr sunt ușor disponibile pentru conversia bacteriană.
Distilarea romului a fost inițial o modalitate de a folosi deșeurile din producția de zahăr de masă. Melasa, un îndulcitor și un agent de aromatizare, nu era o marfă valoroasă în sine. A fost, prin urmare, destul de ieftin și a constituit o materie primă excelentă pentru producția de băuturi alcoolice, care era mult mai comercializabilă. Astăzi romul a devenit suficient de popular încât mulți producători produc rom din zahăr, mai degrabă decât melasă, având ca obiectiv principal producerea romului.
Căsătoria inițială a ananasului și romului s-ar putea să fi avut loc mai degrabă în Hawaii decât în țara natală a romului din Caraibe sau în apropierea regiunii din America de Sud, în care ananasul este nativ. Ananasul a apărut ca un produs agricol major din Hawaii imediat după 1900. Trestia de zahăr și producția de rom erau deja bine stabilite pe insule. Cultivarea ananasului s-a răspândit rapid în Caraibe la acea vreme, totuși, și amestecarea timpurie a acestor două arome în romul de ananas a avut loc cu siguranță și acolo.
Ananasul și romul au fost folosite de mult timp împreună în băuturile tropicale. Rețeta standard pentru Bahama Mama folosește ambele ingrediente. Alte băuturi, cum ar fi uraganul, folosesc un amestec al celor două împreună cu multe alte ingrediente. Poate cel mai faimos cocktail de rom și ananas din toate timpurile este piña colada. Această băutură, dezvoltată în Cuba înainte de 1920, amestecă ananas, rom, cremă sau sirop de nucă de cocos și gheață și a ajuns să fie asociată cu plaja și cultura Tiki din întreaga lume.
Romul de ananas produs comercial valorifică popularitatea acestor băuturi tropicale și a altor băuturi tropicale. Mulți producători de rom au lansat produse de rom cu aromă, care includ fie ananas, fie ananas și o altă aromă secundară. Aceste romuri pot fi folosite ca bază pentru noile cocktailuri sau încorporate în multe rețete tradiționale de cocktailuri, cu o ajustare pentru a ține cont de volumul mai mic de lichid.