Creveții și grit, un fel de mâncare tradițional din sudul Americii, este un fel de mâncare relativ ușor, care durează aproximativ o jumătate de oră pentru a se găti. Cronometrarea corectă a gătirii creveților și a crustațelor va asigura că acest fel de mâncare iese fierbinte și delicioasă. De asemenea, este important să gătiți creveții suficient, deoarece gătirea excesivă îi va face mesteci.
Există o serie de sfaturi care pot ajuta nisipurile să iasă bine. Crupa trebuie gătită într-un lichid, de obicei un amestec de apă sau bulion cu lapte sau smântână. Folosirea bulionului și a smântânii va adăuga o aromă considerabilă grătarului, deși va adăuga și multe calorii preparatului. Lichidul trebuie adus la fierbere lent, iar căldura de pe aragaz trebuie redusă de îndată ce începe fierberea pentru a împiedica să fiarbă. De asemenea, produsele lactate pot arde dacă temperatura rămâne prea ridicată pentru o perioadă lungă de timp.
Odată ce lichidul fierbe, adăugați nisipul încet în timp ce amestecați lichidul în mod constant. Acest lucru împiedică nisipul să se aglomereze și să nu se lipească de fundul cratiței. Un tel poate fi folosit pentru a amesteca nisipul, deși este important să folosiți un tel care poate rezista la temperaturi ridicate, astfel încât telul să nu se topească în vas.
Dacă creveții urmează să fie marinați, trebuie lăsați în marinadă aproximativ 15 minute pentru a-i permite să absoarbă toate aromele. Creveții pot fi așezați în marinată atunci când sâmburele încep să se gătească. Acest lucru va permite grătarului suficient timp să se gătească. Dacă se folosește grătar cu gătire rapidă, creveții vor trebui marinați înainte de a începe să se gătească.
Unele rețete de creveți și crustațe prevăd ca creveții să fie gătiți cu alte ingrediente, cum ar fi unt, usturoi, ceapă și slănină. Când gătiți cu unt, mențineți temperatura între foc mic și mediu pentru a nu fuma. Celelalte ingrediente trebuie gătite aproape până la capăt înainte de adăugarea creveților. Nu prea gătiți creveții. Cronometrarea vasului astfel încât creveții și nisipul să fie gătiți în același timp va fi cel mai bun fel de mâncare, deși dacă acest lucru nu este posibil, nisipul poate fi păstrat cald în timp ce creveții sunt gătiți.