Conservarea este un proces care s-a născut din necesitate. Până de curând, lipsa congelatoarelor și a altor metode de conservare a forțat oamenii să conserve fructe pentru a le avea la dispoziție în afara sezonului sau în perioadele deosebit de dificile. Unele culturi încă pot fructifica ca parte a bucătăriei lor tradiționale. Conservarea este obișnuită în Rusia, de exemplu, unde clima rece împiedică oamenii să aibă acces la multe fructe și legume în timpul iernii.
Este perfect posibil să conserve fructe acasă, folosind doar câteva ustensile. Fructele diferite necesită un proces diferit, dar elementele de bază sunt aceleași. Pe lângă conservarea borcanelor și a capacelor, nu este nevoie de altceva pentru a conserva fructe acasă. Cu toate acestea, este important să rețineți că conservarea necesită o modalitate de a închide ermetic borcanele, astfel încât borcanele de sticlă simplă nu vor da cele mai bune rezultate.
În timp ce ați putea, în teorie, să puteți fructifica orice tip, unii sunt mai apți pentru proces decât alții. De asemenea, este important să excludeți orice fructe supracoapte și fructe de înălbire, cum ar fi piersicile și merele, pentru a evita întunecarea. Albirea se poate face cu suc de lamaie sau acid ascorbic amestecat cu apa. Pur și simplu puneți fructele într-un bol care conține amestecul timp de câteva minute, apoi scurgeți și pregătiți-le ca oricare dintre celelalte fructe.
Cel mai bun mod de a conserva fructe este să puneți pur și simplu fructele, împreună cu lichidul dorit, în borcane și să le sigilați ermetic. Lichidele pot varia de la nectar de fructe la siropuri la apă simplă. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face înainte de a putea fructifica este să căutați online diferite rețete până când găsiți una care se potrivește gustului și nivelului dvs. de experiență. Odată ce borcanele au fost sigilate, acestea trebuie fierte în apă până la 10 minute. Conservele păstrează fructele până la un an, atâta timp cât feriți borcanele de lumina directă a soarelui și de căldură extremă. Cu toate acestea, odată ce ați deschis borcanele, conținutul trebuie consumat în patru sau cinci zile.