Borcanele din sticlă pentru conserve sunt disponibile într-o gamă de dimensiuni și stiluri concepute special pentru conservarea acasă. Sunt disponibile diferite tipuri de borcane de conserve, utilizarea lor adecvată fiind determinată de metoda utilizată și de alimentele conservate. Toate borcanele din sticlă pentru conserve sunt potrivite pentru utilizare în oala sub presiune și în conservele cu apă clocotită și, în general, sunt reutilizabile. Unele borcane sunt, de asemenea, etichetate ca fiind potrivite atât pentru conservare, cât și pentru congelare. Borcanele de sticlă folosite pentru produsele fabricate comercial nu trebuie folosite în conservele casnice, deoarece astfel de borcane sunt destinate utilizării unice.
Borcanele din sticlă pentru conserve sunt disponibile fie în modele cu gură largă, fie cu gură obișnuită. Borcanele pentru conserve cu gură largă sunt folosite pentru conservarea produselor mai mari și pentru asigurarea accesului mai ușor la conținut după conservare. Borcanele cu gură largă sunt mai drepte și mai uniforme ca formă, în timp ce borcanele cu gură obișnuită se îngustează spre interior în partea de sus. Borcanele cu gură obișnuită sunt mai potrivite pentru felii, siropuri și gemuri. Borcanele pentru conserve sunt cel mai frecvent clasificate în funcție de dimensiunea lor și de utilizarea prevăzută și nu toate tipurile sunt disponibile atât în soiurile cu gură largă, cât și în cele cu gură obișnuită.
Borcanele cu gură largă în Statele Unite sunt vândute în mod obișnuit în trei dimensiuni potrivite pentru conservarea acasă – halbă (16 uncii/473 mililitri), litru (32 uncii/946 mililitri) și jumătate de galon (64 uncii/1.9 litri); borcanele de conserve din sticlă vândute în Europa și în alte părți folosesc măsurători metrice și sunt similare ca dimensiune cu borcanele de halbă, litri și jumătate de galon din SUA, fără a fi direct echivalente. Borcanele de halbă cu gură largă sunt utilizate în mod obișnuit pentru conservarea salsa, unturile de fructe, condimentele și alimentele care vor rămâne în borcan până când sunt complet consumate. Borcanele cu gură largă sunt concepute pentru conservarea fructelor și legumelor întregi sau înjumătățite. Deschiderea mai largă permite alimentelor mai mari să se potrivească cu ușurință și oferă un acces mai bun. Borcanele de jumătate de galon sunt mai puțin obișnuite și sunt concepute pentru conservarea sucului de struguri sau de mere; de obicei nu sunt recomandate pentru utilizare cu alte alimente.
Borcanele de conserve din sticlă cu gură obișnuită sunt mai versatile și vin într-o varietate mai mare de dimensiuni în SUA și în alte părți. Borcanele cu jeleu vin în dimensiuni de 4 uncii, 8 uncii și 12 uncii în SUA și sunt folosite pentru conservarea jeleului, dulceață, marmeladă, conserve, condimente și alimente similare. Borcanele mai mici sunt potrivite pentru depozitarea unor cantități mai mici pentru a evita risipa. Majoritatea borcanelor de jeleu sunt decorate cu creste exterioare sau modele și pot fi ambalate atractiv de conservele de acasă pentru a oferi cadouri. Borcanele de jumătate de litru (8 uncii) pot fi folosite și pentru conservarea jeleurilor de fructe, sosurilor și siropurilor.
Borcanele de halbă cu gură obișnuită sunt utilizate în mod obișnuit la fel ca borcanele de halbă cu gură largă. De asemenea, sunt folosite pentru conservarea umpluturilor de plăcinte și cantități mai mici de fructe tăiate pentru a păstra porții mai mici. Borcanele de dimensiunea unui quart sunt concepute pentru legume și fructe tăiate felii sau tocate, sosuri de fructe, supe și alimente similare. Doar cele marcate „sigur pentru congelator” sunt potrivite atât pentru conservare, cât și pentru congelare. Dimensiunile și tipurile sigure pentru congelator includ borcane de jeleu cu gură obișnuită și borcane de jumătate de halbă, precum și borcane de halbe cu gură largă.