Ouăle de sfeclă murată sunt ouă fierte tari care au fost murate împreună cu sfecla roșie întregă, fiartă. Muratul cu sfecla roșie face ca ouăle să devină roz sau violet. Acestea sunt uneori denumite ouă de sfeclă roșie sau ouă de sfeclă roșie.
Murarea este un proces prin care alimentele sunt conservate prin marinare într-o soluție acidă care include de obicei oțet. Mâncarea murată are de obicei un gust sărat sau acru. Inițial, muratul era folosit pentru conservarea alimentelor pentru depozitare și pentru utilizare în afara sezonului sau pentru călătorii lungi. Acum, alimentele sunt murate în principal pentru că oamenilor le place gustul.
Există numeroase rețete pentru a face ouă de sfeclă murată. O rețetă de bază presupune fierberea tare a ouălor și îndepărtarea cojilor, apoi scufundarea lor în soluție de oțet, sare, zahăr, condimente și alte condimente, împreună cu sfecla și sucul de sfeclă. Ouăle și sfecla se lasă în soluția de murat timp de 24 de ore sau de câteva luni. Lăsând ouăle în soluție pentru prea mult timp, totuși, le poate face să devină cauciuc. Trebuie avut grijă să vă asigurați că ouăle și sfecla sunt murate corespunzător pentru a elimina orice bacterie dăunătoare.
Este mai ușor ca sfecla să fie cumpărată deja murată. Bucătarii pun ouăle fierte tari decojite în borcane de conserve, apoi adaugă în ouă sfecla murată și sucul de sfeclă murată. Borcanele sunt apoi sigilate și lăsate la frigider pentru cel puțin 24 de ore pentru a mura ouăle și a conferi culoarea roșie.
Ouăle de sfeclă murată sunt de obicei consumate ca aperitiv sau ca garnitură. De asemenea, pot fi folosite deasupra salatelor verde sau pentru a face ouă de diavol. Paștele este o perioadă populară a anului pentru ouăle murate. O abundență de ouă fierte tari în acest sezon face ca muratul lor să fie popular. Ajută să ofere varietate celor care mănâncă multe ouă.
S-a remarcat, de asemenea, că ouăle de sfeclă murată sunt o modalitate bună de a prezenta copiilor sfecla. Dulceața din soluția de murătură îi ajută pe copii să le placă ouăle și sfecla. Culoarea neobișnuită a ouălor ar putea ajuta chiar să-i convingă pe unii copii să le încerce pentru prima dată.