Placinta cu zahăr este o poreclă obișnuită pentru o persoană dragă, dar asta se poate datora popularității îndelung cultivate a unei plăcinte reale din Europa de Vest, care a venit în America prin intermediul primilor coloniști din Indiana. Cunoscută și sub denumirea de plăcintă cu cremă de zahăr, nu este complicată deoarece folosește crustă standard de plăcintă și o umplutură de frișcă, făină, zahăr brun, unt și puțin extract de nucșoară sau vanilie. Desertul a rămas favorit în Indiana, unde a fost redenumit Hoosier Pie și a fost făcută plăcintă de stat în 2009.
Deși mulți preferă plăcintele cu fructe și alte ingrediente, plăcinta cu zahăr pare să fi apărut din necesitate. Familiile de ferme au invariabil ingredientele simple necesare pentru acest desert, deși merele și alte fructe s-ar putea să nu fie întotdeauna ușor disponibile. Când primele familii Amish și Shaker s-au stabilit în comunitățile agricole din Indiana la începutul secolului al XIX-lea, se pare că au adus cu ei rețeta pentru acest desert simplu. Nu este clar de cât timp olandezii europeni au făcut deja acest desert fără ouă.
După ce crusta de plăcintă este așezată într-o tigaie, 1 lingură (aproximativ 14 g) de făină și 1 cană (aproximativ 225 g) de zahăr brun se amestecă într-o crustă de plăcintă nefiartă până se omogenizează. Apoi, smântâna groasă și puțin extract de vanilie se amestecă în zahăr – adesea cu un deget, pentru a nu deranja crusta de plăcintă. Acest lucru a dus, aparent, la ca felul de mâncare să capete un alt nume, plăcintă cu degetele.
Înainte de a coace, unii bucătari, precum bucătarul celebru Paula Deen, aruncă bucăți de unt pe partea de sus a plăcintei, apoi o stropesc cu nucșoară. Se coace la 350 ° F (177 ° C) timp de o jumătate de oră sau mai mult. Placinta cu zahar se serveste rece, oferindu-i mai multe sanse sa se solidifice in crusta. Blatul plăcintei cu zahăr trebuie să aibă pielea rumenită.
Există variante ale plăcintei cu zahăr, dar toate păstrează intactă simplitatea preparatului. Unii bucătari adaugă ouă la umplutură pentru a o face mai gelatinoasă. Pentru a rămâne cu adevărat simplu, unii bucătari nici măcar nu adaugă nucșoară sau vanilie și folosesc doar smântână sau o combinație de lapte și smântână.
Alte câteva plăcinte tradiționale olandeze răspândesc ingrediente pe cât posibil. Plăcinta cu vanilie își are originea și în Amish și încorporează un element mai vizibil de extract de vanilie. Chiar și plăcinta cu oțet persistă în 2011, care este o versiune similară a plăcintei cu zahăr care încorporează oțet de cidru și lămâie.