Termenul „bomboane cu miere” se poate referi la o serie de dulciuri care folosesc mierea ca unul dintre ingredientele principale. Cea mai simplă formă de bomboane cu miere este mierea care a fost încălzită la o anumită temperatură, lăsată să se răcească, frământată și tăiată în bucăți de dimensiuni mici care se întăresc în timp ce se odihnesc. Producătorii comerciali de bomboane creează uneori bomboane de miere care au o coajă exterioară zaharoasă și care conține o cantitate mică de miere pură în interior. Există și alte tipuri de bomboane de miere, cum ar fi caramelul de miere care a fost smuls sau batoanele de bomboane care sunt făcute din miere procesată cu alte ingrediente pentru a o face stabilă. Bomboanele care folosesc miere pură ca ingredient principal sunt adesea căutate din cauza efectului mierii ca pastilă și din cauza unora dintre aspectele nutriționale ale mierii.
Mierea este făcută în principal din zahăr și apă, așa că poate fi tratată la fel ca orice alt sirop de zahăr. Una dintre cele mai obișnuite modalități de a face bomboane cu miere este să încălziți mierea până când ajunge la stadiul de minge tare, ceea ce înseamnă că, dacă mierea fierbinte este scăpată în apă, se va răci rapid până la o stare semisolidă. Bomboanele care sunt făcute în acest fel au de obicei adăugate și alte ingrediente, cum ar fi apă suplimentară, arome lichide precum vanilia, zahăr sau chiar substanțe precum siropul de porumb pentru a ajuta la stabilizarea texturii.
Dacă mierea este încălzită până la stadiul de minge tare, atunci poate fi turnată pe o suprafață sau într-o tigaie și lăsată să se răcească pentru a putea fi manipulată. Odata ce s-a racit, mierea poate fi indoita si framantata, incorporand aer care ii poate transforma o culoare usor tulbure. După ceva timp, mierea frământată poate fi formată într-o panglică lungă sau frânghie și tăiată în bucăți mai mici, individuale. Folosind această metodă se poate obține un tip de bomboane de miere care este practic miere pură.
Fabricarea comercială a bomboanelor cu miere produce o gamă mult mai largă de bomboane cu grade diferite de miere în fiecare. Bomboanele tari cu o înveliș exterioară solidă, uneori aromată, sunt adesea umplute cu cantități mici de miere. Mierea este uneori folosită ca bază pentru alte ingrediente, cum ar fi migdalele. Dacă mierea este încălzită și lăsată să se cristalizeze, atunci se poate face un alt tip de bomboane tari care seamănă cu o acadea. De asemenea, mierea poate fi amestecată cu ingrediente precum smântâna, laptele sau untul pentru a crea o bomboană sau gumă de mestecat flexibilă.