Gătitul quiche este o modalitate bună de a transforma câteva resturi într-un fel de mâncare bogat și savuros, care poate fi consumat ca o gustare sau ca masă. Doar câteva sfaturi îi pot ajuta chiar și pe bucătarii începători să pregătească quiches-uri care sunt bine gătite, plăcute vizual și pline de aromă. Printre cei mai importanți pași în gătirea cu succes a quiche-ului se numără alegerea unei tigăi adecvate și coacerea în prealabil a crustei. De asemenea, este important să înțelegeți că anumite ingrediente pentru quiche ar trebui să fie pregătite și că alegerea cuiva a produselor lactate va influența conținutul de grăsime al unei quiche. În cele din urmă, mulți experți culinari susțin că atunci când vine vorba de gătit quiche, rețetele simple produc adesea cele mai bune rezultate.
Când gătiți quiche, este foarte important să alegeți o tigaie potrivită. Acest lucru se datorează faptului că utilizarea unei tigaie prea adâncă va duce adesea la o quiche care este arsă la margini și încă crudă în centru. În timp ce bucătarii începători pot crede că un vas de plăcintă sau o tavă rotundă pentru tort ar fi potrivită pentru quiche, de fapt, aceste tigăi sunt în general prea adânci. O tavă de tartă lată, dar puțin adâncă este cea mai bună alegere pentru majoritatea quiches-urilor.
Pentru a evita o crustă moale atunci când gătiți quiche, trebuie folosită o tehnică numită coacere oarbă. Coacerea oarbă este un termen culinar care înseamnă coacerea în prealabil a unei plăcinte, a unei tarte sau a unei cruste de quiche înainte de a fi adăugată orice umplutură. Pentru a coace orb o crustă de quiche, aluatul de crusta este întins și presat cu grijă în vasul în care va fi făcut quiche-ul final. Se coace apoi la cuptorul incins pentru aproximativ 15 minute. Pentru a preveni micșorarea crustei, unii bucătari o tapetează cu hârtie de copt și apoi o umplu cu fasole uscată sau greutăți de copt, care se îndepărtează după coacerea oarbă.
Un alt punct de reținut atunci când gătiți quiche este că timpul de coacere necesar pentru acest fel de mâncare nu este suficient pentru a găti complet anumite ingrediente. Prin urmare, bucătarii ar trebui să pregătească carnea crudă, precum și legumele precum broccoli și ceapa. Procedând astfel, veți asigura că aceste ingrediente sunt gătite când quiche-ul se termină de coacere.
Brutarii care încearcă să-și limiteze aportul de grăsimi ar trebui să rețină că este posibil să ajusteze profilul nutrițional al quiche-ului folosind produse lactate care sunt mai ușoare decât cele cerute într-o rețetă. Acești bucătari pot lua în considerare înlocuirea smântânii grele cu jumătate și jumătate sau lapte integral. Trebuie remarcat însă că, cu cât conținutul de grăsime al produsului lactat folosit este mai mic, cu atât quiche-ul rezultat va fi mai puțin bogat și mai ferm.
În cele din urmă, mulți brutari cu experiență susțin că atunci când gătesc quiche, mai puțin înseamnă mai mult. O abundență de ingrediente poate diminua textura netedă, asemănătoare cremei, a bazei de ou a preparatului și poate produce o aromă încurcată. Pentru o aromă nuanțată și o textură catifelată, bucătarii ar putea dori să suplimenteze baza de ouă de quiche cu doar unul sau două ingrediente suplimentare și un indiciu de condimente.