Dulce ca aromă și culoare strălucitoare, condimentul de mango este un condiment care poate fi servit rece sau cald și este preparat din mango, ceapă și usturoi, precum și zahăr, oțet și chili. Există, totuși, multe variații în rețete, dintre care unele includ lămâie și miere, precum și sare și piper. Servit de obicei ca acompaniament la feluri de mâncare din pui sau pește, gustul de mango poate fi, de asemenea, încorporat în bucătăria thailandeză și indiană. Poate fi folosit ca sos în burgeri sau ca dip pentru a fi servit alături de mâncare pentru degete și este foarte rapid și ușor de făcut.
Pentru a face gustul de mango, mango trebuie mai întâi curățat de coajă, iar sămânța trebuie îndepărtată din centru. Pulpa de mango trebuie apoi tăiată cubulețe, împreună cu orice alte ingrediente care vor fi adăugate la gust, cum ar fi usturoiul și ceapa. Odată ce toate ingredientele au fost tăiate cubulețe și pregătite, acestea trebuie apoi combinate într-un castron mic. Dacă se dorește un gust rece, gustul de mango poate fi refrigerat după ce toate ingredientele au fost amestecate sau amestecate pentru a crea un gust cald. Toate ingredientele trebuie combinate într-o cratiță și fierte timp de aproximativ cinci minute sau până când începe să se îngroașe.
Există multe moduri în care pot fi folosite gusturile de mango; cu toate acestea, încorporarea acestuia într-un fel de mâncare de pui este o alegere populară. O rețetă simplă de urmat este să marinați pieptul de pui în sos de soia, usturoi și ghimbir până când sunt bine acoperiți și apoi puneți bucățile marinate într-o tigaie la foc mediu spre mare, fie în ulei vegetal, fie în ulei de măsline. Bucățile de pui trebuie apoi gătite pe fiecare parte timp de aproximativ șase minute și servite cu gust și alte acompaniamente dorite, cum ar fi pâinea pita.
Gustul de mango poate fi preparat și folosind ingrediente întâlnite în mod obișnuit în gătit thailandez, inclusiv sos de pește și frunze de coriandru. Combinând aceste ingrediente cu mango și alte condimente la alegere, este ușor să creați un gust de inspirație thailandeză care poate fi folosit pentru a înmuia chipsuri tortilla, creveți gătiți sau alte alimente dorite. În mod similar, combinând mango cu ingrediente care sunt folosite în mod popular în bucătăria indiană, cum ar fi chimenul și cardamomul, gustul de mango este un acompaniament excelent pentru a fi servit cu curry, pâine naan și poppadoms.