Glazura cu conținut scăzut de grăsimi oferă celor care fac dietă șansa de a-și lua prăjitura și de a-l mânca. Nimeni nu poate nega că glazurele și glazurele ude cu grăsime care țipă de unt, frișcă și cremă de brânză plină de grăsime sunt de moarte. De fapt, există riscul de a muri pentru ei din cauza grăsimii care blochează arterele. Soluția este glazura cu conținut scăzut de grăsimi, care înlocuiește cremă de brânză, lapte sau smântână cu conținut redus de grăsimi, în plus față de alternativele de unt.
Cei mai mulți bucătari își dau seama că puțină grăsime ajută la simțirea gurii glazură și crește aroma. Schimbarea ingredientelor tradiționale, cu conținut ridicat de grăsimi și utilizarea puținului unt sau înlocuitor de unt ar putea să nu fie chiar atât de rău, dar adăugarea de arome strălucitoare sau profunde, cum ar fi extractul de banane, lămâie sau migdale poate distrage atenția limba comenului de la lipsa grăsimii. Unii bucătari le place să stropească o prăjitură sau un brownie care a fost înghețat cu glazură cu conținut scăzut de grăsimi, cu o mână de zmeură roșu aprins sau căpșuni tăiate felii pentru ochi și gust.
Un glazur foarte popular care este foarte ușor de creat necesită doar trei ingrediente. Cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi bătută cu zahăr cofetar și aromată cu câteva picături de extract de vanilie este literalmente cireașa de pe tort. Bucătarul creativ poate experimenta cu alte arome de extracte, dar probabil va descoperi că extractele de imitație pur și simplu nu funcționează la fel de bine. Pe lângă extractele mai comune, o călătorie rapidă prin Internet dezvăluie zeci de extrase mai exotice, cum ar fi cireșe albe, pere și chiar șampanie. Pentru cei care urmăresc calorii, precum și grăsimi, o parte din zahărul de cofetar poate fi alungat în favoarea unui înlocuitor de zahăr.
O altă glazură inteligentă cu conținut scăzut de grăsimi, care este o bucată de tort de făcut, combină budinca cu puțin lapte degresat și un pachet de topping pentru desert sub formă de pudră. Copiii iubesc acesta și probabil că vor dori să participe, mai ales dacă pot experimenta cu arome de budincă. Vechile standby – ciocolată, lămâie și vanilie – sunt prieteni adevărați, dar o excursie în partea sălbatică a fisticului, a condimentului de dovleac sau chiar a untului de arahide poate produce rezultate fantastice.
Un glazur de cremă de unt distractiv și pufos, care este înșelător de sărac în grăsimi, este ușor de amestecat. Acesta necesită un albuș de ou pe lângă zahăr pudră, un strop de apă și doar trei linguri (45 de grame) de unt. La fel ca și în cazul altor rețete de glazură cu conținut scăzut de grăsimi, câteva picături de extract cu aromă pură creează aroma de la al naibii de bună la paradisiacă.