Majoritatea oamenilor sunt obișnuiți să mănânce dip de ceapă franțuzească sau dip de slănină și hrean cu chipsurile lor, dar nu mulți oameni cred că dip de crab este o alegere viabilă pentru gustări. Sună atât de luxos și doar puțin snob. Cu toate acestea, dip de crab, indiferent dacă este savurat cald sau rece, este o alternativă excelentă la aromele obișnuite de dip de supermarket.
Dip de crab este un alt dintre acele feluri de mâncare care a devenit mai populară în anii 1950, când crabul conservat era mai ușor disponibil. Cu toate acestea, oamenii de pe coastă, care aveau acces la crab proaspăt, mâncau de ani de zile dip de crab într-o formă sau alta.
Când bucătarii folosesc crab la conserva, trebuie să acorde atenție tipului de crab pe care îl cumpără și pregătirii inițiale a acestuia. Majoritatea supermarketurilor vând „crab bulgăre” sau doar „carne de crab”, dar acestea sunt diferite tipuri. Carnea de crab bulgăre și carnea de crab din spate sunt tipurile premium și au un aspect alb și o aromă mai blândă.
Carnea generală de crab este adesea carne de gheare, care este mai închisă la culoare și are o aromă mai puternică. Este bun în supe și gumbo. Pentru dip de crab, un bucătar va dori în mod normal să folosească o varietate de carne de crab albă. Carnea trebuie să fie bine scursă, iar bucătarul trebuie să se uite prin carne și să o rupă puțin cu degetele curate, pentru a se asigura că nu există fragmente de coajă în carne.
O modalitate ușoară de a vă bucura de dip rece de crab este să amestecați o cutie de crab, scurs și cules, cu un borcan cu sos de fructe de mare preferat. Această rețetă poate lua carne de gheare, de altfel. Bucătarul doar înmoaie un bloc de brânză cremă sau altă brânză moale, cum ar fi Brie, pune brânza pe un platou de servire atractiv și toarnă amestecul de sos de fructe de mare peste brânză. Dip-ul este apoi servit cu biscuiți sau pâine prăjită Melba. O altă rețetă de dip de crab rece amestecă crabul cu cremă de brânză moale, smântână și condimente.
Una dintre cele mai bune moduri de a te bucura de o baie cu crabi este o baie fierbinte. O rețetă necesită 8 uncii (226 de grame) de brânză cremă, moale; șase uncii (170 de grame) de carne de crab în fulgi, scursă și culesă, trei linguri de lapte; doua linguri de ceapa tocata marunt (se poate folosi si ceapa uscata, tocata); o jumătate de linguriță de hrean; 5-8 picături sos iute (dacă se dorește), după gust; piper negru, după gust; un pic de usturoi, după gust; și un sfert de cană (57 de grame) de migdale sau nuci prăjite, tăiate sau feliate.
Amesteca crema de branza intr-un bol pana se inmoaie. Adăugați restul ingredientelor, cu excepția nucilor. Amesteca bine. Transformați amestecul într-un vas mic, rezistent la cuptor. Acoperiți cu migdale și coaceți la 325 de grade Fahrenheit (163 de grade Celsius), timp de 15 minute. Serviți cu biscuiți cu gustări.
Această baie poate fi, de asemenea, făcută înainte și refrigerată. Dacă a fost refrigerat, măriți timpul de coacere la 20 de minute sau până când este încălzit.
Pentru a prăji nuci: Puneți nuci, o lingură de margarină sau unt și un strop de sare într-o tavă de plăcintă sub grillul cuptorului. Amestecați frecvent nucile până devin maro auriu, dar nu le lăsați să se ardă!
Această rețetă este foarte iertătoare și poate fi dublată fără probleme. Chiar și pudra de ceapă poate fi folosită dacă nu sunt disponibile alte opțiuni. Dip poate fi asezonat după gustul individual al gospodăriei.
Cu rețete atât de ușoare disponibile, nu există niciun motiv pentru care un bucătar să nu condimenteze o petrecere sau o petrecere cu un castron de dip delicioasă de crab.