Pastele Bucatini sunt formate din tăiței cu centru gol, care sunt folosiți într-o varietate de preparate italiene și asiatice. Acest tip special este similar cu spaghetele prin versatilitatea sa, dar un nivel suplimentar de grosime face din pastel o versiune mai consistentă, care poate fi folosită chiar și în caserole. Cel mai bun tip de paste bucatini depinde mai întâi de ceea ce îl folosiți, deoarece diferitele stiluri pot prezenta diverse variante ale felurilor de mâncare. Taiteii pot fi achizitionati de la un magazin alimentar, dar unii dintre cei mai experimentati bucatari ii pot face chiar de la zero.
Ceea ce diferențiază bucatinii de spaghete este că sunt formați din tăiței mai groși, cu centrele goale. Acești tăiței asemănătoare paielor absorb aproape orice tip de sos și pot fi folosiți și pentru mese mai consistente. Unii bucătari preferă texturile acestor tăiței decât spaghetele mai subțiri, deoarece alte ingrediente folosite într-un anumit fel de mâncare umplu bucatinii, făcându-i pe placul mulțimii. Puteți găti bucatini în sosuri bogate, cremoase de brânză, precum și în sosuri tradiționale pe bază de roșii. Fidea sunt, de asemenea, folosiți ca parte a anumitor feluri de mâncare din legume asiatice, precum și caserole consistente.
Dezavantajul pastelor bucatini este că nu sunt la fel de obișnuite în lanțurile de supermarketuri precum sunt alte tipuri, cum ar fi spaghetele, rotini și penne. Magazinele care dețin aceste tipuri de tăiței îi vând cel mai adesea în cutii care sunt produse în masă. Alte versiuni de paste pot fi găsite uneori în versiuni proaspete în secțiunea de delicatese a magazinului alimentar, dar acest lucru nu este la fel de comun.
Ca și alte tipuri de tăiței, bucatinii sunt cel mai adesea făcute din făină de grâu îmbogățită, ceea ce îi conferă un gust mai puțin puternic. Făina îmbogățită trece printr-un proces în care unele dintre ingrediente sunt îndepărtate, iar apoi sunt adăugați nutrienți esențiali, cum ar fi fierul și vitaminele B. Bucatini făcut din grâu integral este disponibil dacă preferați un gust mai bogat și o textură puțin mai fermă. Când cumpărați tăiței ambalate, rețineți că versiunile din cereale integrale nu sunt la fel de disponibile și adesea au un cost mai mare.
Dacă nu puteți găsi pastele bucatini perfecte la magazinul dvs. local, aveți și opțiunea de a le face acasă. Cea mai ușoară modalitate de a face tăiței de casă este folosind un aparat de paste care taie firele în formele dorite. De asemenea, puteți tăia tăițeii cu mâna și îi rulați astfel încât centrele să fie goale, dacă nu aveți aparat de făcut paste. Rețineți că acest proces necesită timp, dar gustul este în general superior celui al pastelor bucatini ambalate.